Modak Tatlısı
Tarifin kökeni
Modaklar, laddular gibi, Hindistan'da özellikle refah ve iyi şans tanrısı Ganesha tarafından sevilen bir lezzet olarak kabul edilir ve bu nedenle genellikle bu tanrıya adanmış festivallerde hazırlanır; ancak diğer zamanlarda da hazırlanırlar. Modaklar, khinkali'ye benzer görünür, ancak hindistan cevizi ve tereyağı ile doldurulmuş tatlı bir yemektir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Hindistan cevizi dolgusu
-
Ghee
-
Hindistan cevizi gevreği
-
Palmiye şekeri
-
Kakule tozu
Test için
-
su
-
Tuz
-
Ghee
-
Pirinç unu
Mutfak gereçleri
- Tas
- Kapak
- Tava
- Tencere
- kürek kemiği
- Çift kazanlı sistem
Adım 1:
Bir tavaya tereyağı ve hindistan cevizi rendesi koyun ve karıştırarak iki dakika boyunca kızartın.
Adım 2:
Hurma şekerini ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker eriyip hindistan ceviziyle birleşerek ufalanan bir kütle oluşturana kadar karıştırarak kızartın.
3. Adım:
Öğütülmüş kakuleyi ekleyin ve karıştırın.
Adım 4:
Bir tencereye su dökün, tereyağı ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
Adım 5:
Pirinç ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 6:
Üzerini örtün, ocağı kapatın ve 3 dakika bekletin.
Adım 7:
Hazırlanan karışımı bir kaseye dökün ve hamuru yoğurun.
Adım 8:
Hamurdan bir top yapın ve parmaklarınızla bastırarak ince duvarlı bir kap şekli verin.
Adım 9:
Dalgalı kıvrımlar oluşturun.
Adım 10:
İç harcı top haline getirin, modak hamurunun içine yerleştirin, üst kısımdaki kıvrımları dikkatlice toplayın ve sivri bir uç bırakarak kapatın. Kalan modakları da aynı şekilde hazırlayın.
Adım 11:
Modakları buhar tenceresine yerleştirin ve 10 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Palm şekeri internet mağazalarından satın alınabilir.
Hamuru yoğururken ve modakları şekillendirirken ellerinizi ıslak tutmak daha iyidir.
Ayrıca bakınız: Tatlı tarifleri
