Ev yapımı fındıklı çikolatalı şekerlemeler
Tarifin kökeni
Çikolata işleme teknolojilerinin geliştirildiği 19. yüzyılda şekerlemelerin seri üretimi başladı. İlk çikolata fabrikaları bu dönemde açıldı ve şekerlemeciler fındık, meyve ve krema gibi dolgularla denemeler yapmaya başladılar.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Şeker
-
Kakao
-
Tereyağı
-
Süt
-
Fındık
-
Kuru süt
-
Çikolata
-
Hindistan cevizi gevreği
Mutfak gereçleri
- Tas
- Tencere
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- Blender
- Malzemeler için kaplar
Adım adım tarif
Adım 1:
Şeker ve kakaoyu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Adım 2:
Sütü ekleyin ve koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
3. Adım:
Ocağın üzerinde kaynatın ve tereyağı ekleyin.
Adım 4:
Sıcak çikolataya azar azar kuru süt tozu ekleyin ve her seferinde biraz karıştırın.
Adım 5:
Ezilmiş kuruyemişleri ekleyin ve karıştırın.
Adım 6:
Hamuru top haline getirin ve hafifçe soğuması için bir tabağa koyun.
Adım 7:
Şekerlemelerin üzeri kırılmış fındık, çikolata, hindistan cevizi parçacıkları ve diğer süsleme malzemeleriyle kaplanabilir.
Adım 8:
Tamamen soğuyana kadar bekletin.
Adım 9:
Ev yapımı lezzetli şekerlemelerin tadını çıkarın!
Yemek pişirme ipuçları
Şekerlerin şeklini koruması için, şekillendirmeden önce karışımın biraz soğumasını (ılık olana kadar) bekleyin. Toplar yapmak istemiyorsanız veya zamanınız yoksa, şekerleri buz kalıbında şekillendirebilirsiniz. Şeker karışımını düz bir kapta buzdolabında saklayıp daha sonra küpler veya istediğiniz başka bir şekilde kesebilirsiniz. Toz süt yerine toz bebek maması, şeker yerine ise toz tatlandırıcı (stevia veya fitparade) kullanabilirsiniz. Kuruyemiş yerine badem unu kullanarak trüf şekerleri yapabilirsiniz. Sovyet döneminden kalma popüler bir tarifte, toz süt ile toz şeker veya toz bebek maması (Malutka) yarı yarıya dondurma ile karıştırılıp toplar haline getirilir, kakao tozuna bulanır ve dondurulur. Kuru erik, kiraz ve kuru kayısı gibi kuru meyveler de şekerlere eklenebilir.
