Kulich Kraffin
Tarifin kökeni
Cruffin, adını milföy hamurundan yapılan kruvasan ve muffinlerle olan akrabalığından alan, zengin bir hamurdan yapılan bir hamur işidir. Kruvasandan farklı olarak, cruffin kabardığında bükülmüş bir hamurdan, güzel şekilli bir üst kısmı olan oldukça yüksek bir pastaya dönüşecek şekilde yapılır. Bu hamur işi ilk olarak yüz yıldan fazla önce Avustralya'da ortaya çıkmıştır, ancak son yıllarda burada Paskalya için giderek daha popüler hale gelmiştir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Ilık süt
-
Yumurtalar
-
Tereyağı
-
Şeker
-
Tuz
-
Maya
-
Un
-
Kuru meyveler ve kuruyemişler
Mutfak gereçleri
- Tas
- oklava
- Hızla çıkarmak
- Film
- Kağıt
- Spatula
- Pişirme halkası
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye iki yumurta kırın, şeker ve tuzu ekleyip şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
Adım 2:
Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın.
3. Adım:
Ilık sütü ve kuru mayayı ekleyin, karıştırın.
Adım 4:
Unu ekleyin, karıştırın ve hamuru yoğurun.
Adım 5:
Hamurun bulunduğu kabın üzerini streç filmle örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yerde bekletin.
Adım 6:
Yüzeyi unlayın ve hamuru 3-4 mm kalınlığında açın.
Adım 7:
Yumuşatılmış tereyağını hamurun yüzeyine sürün.
Adım 8:
Hamurun üzerine kuru meyve ve kuruyemiş serpin.
Adım 9:
İnce ve uzun bir rulo haline getirin.
Adım 10:
Ruloyu uzunlamasına kesin, ancak tamamen kesmeyin.
Adım 11:
İlk sosisi salyangoz şeklinde sarın, kesilmemiş ucunu üstüne yerleştirin, ikinci sosisi de sarın ve üstüne koyun.
Adım 12:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, hamuru üzerine yerleştirin, fırın halkasıyla sarın ve 30 dakika bekletin.
Adım 13:
160 derecede 40-45 dakika pişirin.
Adım 14:
Krefini tamamen soğutun, üstünü balla fırçalayın veya pudra şekeri serpin.
Yemek pişirme ipuçları
Ayarlanabilir bir fırın halkası kullanın, kek ile halka arasında küçük bir boşluk kalacak şekilde ayarlayın ve hamurun kabarmasını bekleyin.
Pasta süslenmeden önce soğumalıdır, aksi takdirde bal akıp gider ve pudra şekeri topaklar halinde birbirine yapışır.
