Kivi ile kebap marine sosu
Tarifin kökeni
Barbekü etini asidik meyve sularında marine etmek yeni bir fikir değil. Ancak kivi, asitliğinin yanı sıra, etin sadece hızlı değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde yumuşamasını sağlayan ve hoş bir meyvemsi aroma veren aktinidin enzimini de içerir. Bu sıra dışı kivi barbekü marinatını deneyin, pişman olmayacaksınız!
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Domuz eti
-
Soğan
-
Kivi
-
Tuz
-
Baharat
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tencere
- Kapak
- Şişler
- Barbekü
Adım adım tarif
Adım 1:
Eti 4-5 cm'lik parçalara kesin.
Adım 2:
Kiviyi iyice yıkayın, kabuğunu soyun, küçük parçalara veya daireler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
3. Adım:
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, temiz bir kaseye koyun ve ellerinizle iyice ezin.
Adım 4:
Soğanı, eti ve ezilmiş kiviyi emaye bir tavaya kat kat yerleştirin. Tuz ve barbekü baharatı ile tatlandırın ve et bitene kadar işlemi tekrarlayın. Üzerine kalan soğanı ekleyin.
Adım 5:
Suyunu salması için iyice ve kuvvetlice karıştırın.
Adım 6:
Etleri kapaklı bir tencerede marine sosuna koyun ve oda sıcaklığında 30 dakika marine edin.
Adım 7:
Şiş kebapları ızgarada şiş veya tel ızgara kullanarak pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Şiş kebap için, tercihen boyun bölgesinden, taze, yumuşak ve yağlı et seçin.
Olgun hatta aşırı olgunlaşmış kivileri tercih etmek daha iyidir.
Eti marine sosunda çok uzun süre tutmayın, aksi takdirde özellikleri bozulur.
