Wontonlar Çin mantısıdır.
Tarifin kökeni
Wonton, geleneksel bir Çin mantısı türüdür. İçleri sadece etle (genellikle domuz eti) değil, aynı zamanda mantar ve taze bambu filizleriyle de doldurulur. Bu mantılar çoğunlukla çorbada haşlanır, ancak kızartılmış bir versiyonu da vardır. İşte size yapmanızı önerdiğimiz wonton çeşidi.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Test için:
-
Un
-
Tuz
-
su
-
Yumurta
İç harcı için:
-
kıyma domuz eti
-
Mısır nişastası
-
Soya sosu
-
İstiridye sosu
-
Şeker
-
Susam yağı
-
Yeşil soğanlar
-
Sarımsak
-
Beyaz biber
-
Taze kişniş
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- oklava
- Derin kızartma tavası veya wok
- havan ve havan tokmağı
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye unu koyun, tuz ve su ekleyin, bir yumurtayı da çırparak içine atın ve elinizle karıştırın.
Adım 2:
Karıştırırken suyu ekleyin ve hamuru bir kapta yoğurun.
3. Adım:
Kişniş, sarımsak ve beyaz biberi havanda ezin.
Adım 4:
Kıyılmış domuz etini bir kaseye koyun ve hazırladığınız baharatları ekleyin.
Adım 5:
Nişastayı, soya sosunu, istiridye sosunu, susam yağını, şekeri ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Çatalla iyice karıştırın.
Adım 6:
Hamuru incecik açın ve 10 x 10 cm'lik kareler halinde kesin.
Adım 7:
Her bir karenin ortasına yarım çay kaşığı dolgu koyun ve üçgen şeklinde katlayın.
Adım 8:
Üçgenin uçlarını birbirine sıkıştırın. Tüm wontonlar için aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 9:
Bir tencere veya wok tavada yağı 325 dereceye kadar ısıtın ve wontonları sürekli çevirerek 1 dakika boyunca kızartın.
Adım 10:
Tatlı acı sos veya dilediğiniz başka bir sosla servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Wonton hamurunu olabildiğince ince açın.
Mantıların içine çok fazla iç malzeme koymayın, çünkü etin 1 dakika içinde pişmesi gerekiyor.
Üçgenin sivri köşelerini suyla ıslatarak daha iyi yapışmalarını sağlayın.
Pişmiş hamur toplarını fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyun.
