Klasik Panzanella Salatası
Tarifin kökeni
Panzanella, bayat veya kurumuş ekmekle yapılan bir Toskana sebze salatasıdır. İtalyan köylülerinin eski bir yemeğidir. Köylüler bayat ekmeği su ve sirkeye batırır, zeytinyağı ve soğan, sarımsak ve otlar gibi kolayca bulunabilen baharatlar eklerdi. Başlangıçta domates içermezdi; domatesler Avrupa'ya ancak Amerika'nın keşfinden sonra geldi. Zamanla salataya domates ve diğer sebzeler, bazen de peynir eklendi.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Domatesler
-
Salatalık
-
Ciabatta
-
Kırmızı soğan
-
Sarımsak
-
Şarap sirkesi
-
Zeytinyağı
-
Fesleğen yaprakları
-
Öğütülmüş kırmızı biber
-
Öğütülmüş karabiber
-
Şeker
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Kesme tahtası
- derin kase
Panzanella, çıtır ekmek kırıntıları, sulu domatesler, salatalıklar ve aromatik otlarla hazırlanan geleneksel bir İtalyan salatasıdır. Taze sebzeler ve canlı lezzetlerle dolu bu salata, yaz öğle yemekleri için mükemmeldir.
Adım adım tarif
Adım 1:
Ciabatta ekmeğini küçük küpler halinde kesin, fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
Adım 2:
Ekmekleri fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede 12-15 dakika pişirin.
3. Adım:
Derin bir kapta 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı şarap sirkesi, tuz, şeker, sarımsak, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın.
Adım 4:
Domatesleri dilimler halinde kesin.
Adım 5:
Salatalıkları ve kırmızı soğanı küçük yarım halkalar halinde doğrayın. Salatalıkların kabuklarını önceden kısmen soyun ve fesleğen yaprakları ekleyin.
Adım 6:
Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun ve karıştırın.
Adım 7:
Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın. Sebzeler ve sosun bulunduğu kaseye ekleyin. Yavaşça karıştırın.
Yemek pişirme ipuçları
Servis etmeden önce, yemek en az bir saat buzdolabında bekletilmelidir; aksi takdirde ekmek sert kalır ve lezzeti azalır. Salata kasesi bir gece buzdolabında bekletilebilir. Taze veya kuru fesleğenle süsleyerek servis edin.
Ayrıca bakınız:
Klasik tarifler
