Bezelyeli Klasik Salata Sosu
Tarifin kökeni
Vinaigrette'in adını, klasik vinaigrette sosunun olmazsa olmaz bir bileşeni olan sirke anlamına gelen Fransızca "vinaigre" kelimesinden aldığına inanılıyor. Vinaigrette'in Rusya'daki resmi tarihi, 1792 yılında bir yemek kitabında "ringa balığı ve hamsili soğuk bir yemek" tarifinin yer almasıyla başlıyor. O zamandan beri salata birçok değişikliğe uğradı ve Rus mutfağında ucuz, sağlıklı ve besleyici, uzun zamandır tüketilen ve sevilen bir salata olarak yerini sağlamlaştırdı.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Pancar
-
Patates
-
Havuç
-
Zeytinyağı
-
Turşular
-
Salata soğanları
-
Lahana turşusu
-
Konserve yeşil bezelye
-
Bitkisel yağ
-
Şarap sirkesi
-
Hardal
-
Tuz
-
Öğütülmüş karabiber
-
Şeker
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tas
- Tencere
- Kesme tahtası
Adım adım tarif
Adım 1:
Havuçları, patatesleri ve pancarları yumuşayana kadar haşlayın.
Adım 2:
Haşlanmış sebzeleri soğutun. Sebzelerin kabuklarını soyun.
3. Adım:
Pancarları küçük küpler halinde doğrayın ve bir kasede iki yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Yağ, pancarların diğer sebzelerin rengini bozmasını önleyerek, sosunuzun ağırlıklı olarak kırmızı değil, çok renkli olmasını sağlayacaktır.
Adım 4:
Patatesleri, havuçları, soğanları, turşuları ve lahana turşusunu ince ince doğrayın.
Adım 5:
Sosu hazırlamak için küçük bir kaseye bitkisel yağ, hardal, karabiber ve tuzu koyun ve karıştırın.
Adım 6:
Pancar hariç tüm malzemeleri geniş bir kaseye koyun, bezelyeleri ve sosu ekleyin. Karıştırın.
Adım 7:
Pancarları ekleyin ve tekrar karıştırın. Karabiber, şeker ve tuzla tatlandırın.
Yemek pişirme ipuçları
Pancar, havuç ve patatese göre daha uzun sürede pişer, bu nedenle ayrı bir tavada pişirilip diğer sebzelerden önce ocağa konulması en iyisidir.
Salata sosu için sebzeleri haşlamak yerine fırında pişirebilirsiniz; bu onlara daha zengin bir lezzet verecektir.
Salata sosuna lahana turşusu eklemek zorunda değilsiniz; sadece salamura salatalık kullanabilirsiniz.
Salatanın daha hafif bir tada sahip olması için soğan yerine yeşil soğan kullanabilirsiniz.
Ayrıca bakınız: Klasik tarifler
