Tavuklu pirinç lapası Dakchuk
Tarifin kökeni
Kore mutfağında kimchi, çorbalar ve çeşitli et ve sebze garnitürlerinin yanı sıra pirinç lapası (chuk) da oldukça popülerdir. Tavuklu pirinç lapasına dakchuk denir. Lezzetli ve besleyici olmasının yanı sıra, bu yemek çok yumuşaktır ve Avrupa mutfağındaki tavuk suyuna benzer şekilde, yaşlı ve güçsüz kişilerin diyetlerinde kullanılır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk
-
Pirinç
-
su
-
Havuç
-
Soğan
-
Sarımsak
-
Yeşil soğanlar
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tencere
- Kepçe
- Kevgir
Adım adım tarif
Adım 1:
Pirinci bir kasede yıkayıp ıslatın.
Adım 2:
Bir tencereye su koyun, içine bütün tavuğu, yeşil soğanın (veya pırasanın) beyaz kısmını ve 4 diş sarımsağı ekleyin.
3. Adım:
Tencereyi ocağa koyun, yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün, kapağını kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 4:
Havuçları ince ince doğrayın.
Adım 5:
Soğanı doğrayın.
Adım 6:
Yeşil soğanları doğrayın.
Adım 7:
Tavuğu ve yeşil soğanları tavadan çıkarın ve pirinci et suyuna ekleyin. Karıştırın.
Adım 8:
Tavuk etini kemiklerinden ayırın ve ince lifler halinde kesin.
Adım 9:
Pirinç neredeyse pişince sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
Adım 10:
Tavuk etini ekleyin, karıştırın, bir kısmını garnitür için ayırın.
Adım 11:
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Adım 12:
Kimchi ile birlikte servis edin, üzerine bir avuç tavuk ve yeşil soğan serpiştirin.
Yemek pişirme ipuçları
Sebzeleri damak zevkinize göre kullanabilirsiniz.
Tavuğun daha iyi pişmesi için pişirme sırasında tavada çevirmek daha iyidir.
Yanmamak için sıcak tavuğu parçalarken eldiven giymek en iyisidir.
