Rosolye, geleneksel bir Estonya salatasıdır.
Tarifin kökeni
Rosolye, geleneksel bir Estonya ringa balığı salatasıdır. Sıklıkla "kürk manto altındaki ringa balığı"na benzetilir, ancak ikisi arasında birçok fark vardır. Yemeğin kökeni mutfak efsaneleriyle örtülüdür. Bazı araştırmacılar, Estonya'nın Rus İmparatorluğu'nun bir parçası olduğu dönemden kalma Rus vinaigrette sosunun izlerini görürler. Diğerleri ise İsveç ringa balığı salatalarıyla benzerlikler olduğunu belirtir. Ancak en olası bağlantı, adından da anlaşılacağı gibi, Fin rosollisiyledir. Bugün rosolye, Estonya bayram sofralarının vazgeçilmez bir yemeğidir. Bu yemek, Baltık mutfağının ruhunu yansıtır: lezzeti hem kuzeyin ölçülü inceliğini hem de aile toplantılarının sıcaklığını çağrıştırır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Haşlanmış pancar
-
Haşlanmış patates
-
ringa balığı filetosu
-
turşu salatalık
-
Elmalar (ekşi)
-
Kırmızı soğan
-
Mayonez
-
Ekşi krema
-
Hardal
-
Yaban turpu
-
Tuz
-
Tavuk yumurtası
-
Maydanoz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kasede ekşi krema, mayonez, hardal, yaban turpu ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın.
Adım 2:
Haşlanmış pancarları küp şeklinde doğrayın.
3. Adım:
Turşuları ince ince doğrayın.
Adım 4:
Soğanı doğrayın.
Adım 5:
Ekşi yeşil elmanın kabuğunu soyun, çekirdeğini çıkarın ve ince ince doğrayın.
Adım 6:
Ringa balığını küp şeklinde doğrayın.
Adım 7:
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, önceden hazırladığınız sosu ekleyin ve karıştırın.
Adım 8:
Patatesleri orta boy küpler halinde doğrayın ve salataya ekleyin. Karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 9:
Yumurtaları dilimleyin ve salatanın üzerine yerleştirin. Üzerine maydanoz serpin ve afiyetle yiyin!
Yemek pişirme ipuçları
Tüm malzemeler karıştırılmadan önce soğutulmalıdır.
Pancar, ringa balığı ve patatesin oranı yaklaşık olarak eşit olmalı ve bezelye büyüklüğünde küpler (5-7 mm) veya ince şeritler halinde doğranmalıdır. Ringa balığının tuzluluğuna bağlı olarak, tuzlanmış veya turşulanmış salatalık ekleyebilirsiniz.
