Fırında pişirilmiş içi doldurulmuş patlıcanlar
Tarifin kökeni
Patlıcan, B vitaminlerinin yanı sıra kalp ve sinir sistemi sağlığı için gerekli olan kalsiyum, potasyum ve magnezyum içeren lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Ülkemizde uzun zamandır vazgeçilmez bir unsur olan bu "Hint misafiri", çeşitli şekillerde hazırlanır, ancak özellikle fırında pişirildiğinde çok beğenilir, çünkü bu etli meyveler çeşitli iç malzemelerle doldurulabilir. Fırında pişirilmiş patlıcanı mantar ve peynirle deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Patlıcanlar
-
Bitkisel yağ
-
Soğan
-
Mantarlar
-
Kiraz domatesleri
-
Biber, tuz, kırmızı biber
-
Sarımsak
-
Tereyağı
-
domates püresi
-
Tuz
-
Şeker
-
Krem
-
Maydanoz
-
Mozzarella
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Fırın tepsisi
- Kapak
- Tava
- Fırçalamak
- Kağıt
Adım adım tarif
Adım 1:
Patlıcanların üst kısımlarını kesin, uzunlamasına ikiye bölün ve iç kısmına çapraz kesikler atarak ızgara şeklinde desen oluşturun.
Adım 2:
İki yarım parçanın yüzeyini tuzla ovun.
3. Adım:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, bitkisel yağla yağlayın ve patlıcanları kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde tepsiye yerleştirin.
Adım 4:
Patlıcan kabuklarını bitkisel yağla fırçalayın ve 180 derecede 30 dakika pişirin.
Adım 5:
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, tavaya bitkisel yağ dökün, soğanı ekleyin ve 2 dakika kavurun.
Adım 6:
Mantarları ince ince dilimleyin ve tavaya ekleyin. Karıştırarak 7-8 dakika soteleyin.
Adım 7:
Kiraz domatesleri dörde bölün ve tavaya ekleyin.
Adım 8:
Tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber ve ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve 5 dakika pişirin.
Adım 9:
Fırında pişmiş patlıcanları ters çevirin ve çatalla ezerek püre haline getirin.
Adım 10:
Her patlıcanın yanına bir porsiyon haşlanmış mantar ve sebze ekleyin.
Adım 11:
Başka bir soğanı ince ince doğrayın, temiz bir tavaya bitkisel yağ dökün, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Adım 12:
Tereyağını ve iki su bardağı domates püresini ekleyin. Karıştırın.
Adım 13:
Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin.
Adım 14:
Karıştırın ve yarım bardak krema ekleyin. Tekrar karıştırın.
Adım 15:
Sosu fırın kabına dökün ve tabanına eşit şekilde yayın.
Adım 16:
Patlıcanları sosun üzerine, tabağa yerleştirin.
Adım 17:
Bir demet maydanozu ince ince doğrayın ve iç harcın üzerine serpiştirin.
Adım 18:
Mozzarella peynirini orta boy bir rende ile rendeleyin ve patlıcanların üzerine serpin.
Adım 19:
180 derecede 15 dakika pişirin.
Adım 20:
Patlıcanları tabaklara yerleştirin ve üzerlerine sos gezdirerek servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Hazır domates püresi satın alabilir veya domatesleri blenderda ya da rendede öğütebilirsiniz.
Pizza yapımında kullanılan mozzarella peyniri en iyisidir; daha serttir ve rendelenebilir.
Orta yağlı krema kullanın.
