Patlıcanlı Haşlama Agebitashi
Tarifin kökeni
Patlıcan, Asya da dahil olmak üzere tüm dünyada sevilir. Agebitashi, Japonca'da "kızarmış ve ıslatılmış" anlamına gelir. Bol miktarda sirke ile tatlandırılmış soya sosunda bekletilmiş ve aromatik nemle doyurulmuş bu kızarmış ve haşlanmış patlıcanlar, lezzetli bir meze veya pilavın yanında servis edilebilecek bir garnitürdür. Bu tarif, Avrupa mutfağına uyarlanmıştır ve egzotik malzemeler içermez.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Patlıcanlar
-
Bitkisel yağ
-
Soya sosu
-
Pirinç sirkesi
-
su
-
Şeker
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Düdüklü tencere
Kokulu haşlanmış patlıcan (Agebitashi), patlıcan, soya sosu, pirinç sirkesi ve baharatlarla yapılan narin bir Japon mezesidir. Bu basit, zengin aromalı tarif, hafif bir akşam yemeği veya garnitür olarak mükemmeldir. Deneyin!
Adım adım tarif
Adım 1:
Patlıcanları saplarını keserek ortadan ikiye bölün.
Adım 2:
Cilt üzerinde her 2-3 mm'de bir derin çapraz kesikler yapın.
3. Adım:
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve patlıcanları orta ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.
Adım 4:
Patlıcanları tavadan çıkarın.
Adım 5:
Tavaya soya sosu, pirinç sirkesi, şeker ve suyu dökün.
Adım 6:
Patlıcanları tekrar tavaya alın ve orta ateşte, ara sıra çevirerek, üzerini kapatarak 10 dakika pişirin.
Adım 7:
Patlıcanları soğutun, sosla birlikte bir tabağa yerleştirin, yeşil soğanla süsleyin ve rendelenmiş zencefil veya turp ekleyin. Pilavla birlikte veya meze olarak servis edin.
