Moğol usulü sığır eti

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kaseye 3 yemek kaşığı Hoisin sosu koyun, 3 yemek kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı sirke ve 2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyip iyice karıştırın.

Adım 2:

4 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırın.

3. Adım:

Tuz ekleyip karıştırın.

Adım 4:

Temiz bir kaseye 70 gram mısır nişastası koyun, tuz, karabiber ve çeyrek çay kaşığı kabartma tozu ekleyip karıştırın.

Adım 5:

Dana etini küçük, ince parçalara kesin ve her tarafını baharatlı nişasta ile kaplayın.

Adım 6:

Bir tavaya zeytinyağı dökün ve ısıtın, ardından et parçalarını altın rengi olana kadar azar azar kızartın.

Adım 7:

Temiz bir tavaya biraz yağ koyun, içine doğranmış sarımsak, zencefil ve bir çay kaşığı pul biber ekleyip kavurun.

Adım 8:

Kızarmış eti tavaya koyun ve baharatlarla birlikte 30 saniye boyunca karıştırın.

Adım 9:

Sosu tavaya dökün ve karıştırarak kızartın.

Adım 10:

Uzunlamasına doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve etle karıştırın.

Adım 11:

Sos neredeyse tamamen buharlaşana kadar bir süre daha kısık ateşte pişirin, tabaklara paylaştırıp servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Tatlı, tuzlu ve baharatlı bir lezzete sahip olan hoisin adı verilen koyu kıvamlı Çin sosunu internetten veya Asya gıda mağazalarından satın alabilirsiniz. Ayrıca, 3/4 su bardağı kuru eriği iki su bardağı suda kaynatıp, püre haline getirdikten sonra 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı soya sosu ve 1/2 yemek kaşığı kuru şeri ekleyerek kolayca bir alternatif de hazırlayabilirsiniz.

Et kızartırken, ince et parçalarının fazla pişmemesine veya kurumasına dikkat edin.

Kızarmış et parçalarını kızgın yağdan çıkarırken, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun.