Karides ve kırmızı balıklı Olivier salatası
Tarifin kökeni
Klasik Olivier salatasının bu lüks yorumu, her türlü kutlamaya layık gerçek bir mutfak şaheseridir. Geleneksel salatadan farklı olarak, bu kraliyet salatasında sosis ve patates yerine yumuşak kırmızı balık ve tatlı karides bulunur; bu da yemeğe rafine bir lezzet ve asil bir görünüm kazandırır. Bu yemek, yılbaşı veya misafirlerinizi etkilemek istediğiniz diğer özel günler için mükemmeldir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Hafifçe tuzlanmış sockeye somonu
-
Karidesler
-
Haşlanmış havuç
-
Konserve yeşil bezelye
-
Haşlanmış yumurtalar
-
Haşlanmış patates
-
Taze salatalıklar
-
turşu salatalık
-
Mayonez
-
Bıldırcın yumurtaları
-
Kırmızı havyar
-
Yeşil soğanlar
-
Mikro yeşillikler
-
Yeşil petrol
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kaşık
- Yuvarlak şekil
- Servis tabakları
Adım adım tarif
Adım 1:
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir kaseye koyun.
Adım 2:
Haşlanmış havuçları doğrayın ve patateslerin içine ekleyin.
3. Adım:
Önceden hazırladığınız karidesleri doğrayın.
Adım 4:
Tavuk yumurtalarını haşlayıp soyun. Küp küp doğrayın ve kalan malzemelere ekleyin.
Adım 5:
Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve salataya ekleyin.
Adım 6:
Taze ve turşulanmış salatalıkları ince ince doğrayın. Bir kaseye koyun. Yeşil bezelyeleri ekleyin.
Adım 7:
Ev yapımı mayonezi bir kaseye dökün ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın.
Adım 8:
Kırmızı balık dilimlerini düz bir tabağa çiçek veya yelpaze şeklinde dizin. Tabağın üzerine yuvarlak bir kalıp yerleştirin ve hazırlanan salata karışımını kalıba doldurup sıkıca bastırın.
Adım 9:
Düzgün bir salata silindiri oluşturmak için kalıbı dikkatlice çıkarın. Bıldırcın yumurtası yarımlarını üstüne yerleştirin.
Adım 10:
Salatanın üzerini pişmiş karideslerle süsleyin, karidesleri ortanın etrafına yerleştirin. Salatanın ortasına bir kaşık dolusu kırmızı havyar koyun. Salatanın yanına birkaç dal dereotu veya mikro yeşillik ekleyin.
Adım 11:
Üzerini limon veya misket limonu dilimleri ve öğütülmüş karabiberle süsleyin. Hemen servis yapın.
Yemek pişirme ipuçları
En iyi lezzet için taze, yüksek kaliteli kırmızı balık ve büyük karides kullanın.
Karideslerin çok tuzlu olmasını önlemek için dondurulmuş olanları tercih edin ve önce soğuk su altında durulayın.
Salatanın sulu olmaması için tüm sebzeler ve yumurtalar karıştırılmadan önce tamamen soğumalıdır.
Sadece ev yapımı mayonez kullanın; çünkü ev yapımı mayonez, marketten alınan mayonezlere göre daha iyi kıvamını korur ve daha zengin bir lezzete sahiptir.
Salatayı hazırlarken metal bir kalıp kullanın; bu, mükemmel şekil ve pürüzsüz kenarlar elde etmenize yardımcı olacaktır.
Bir tutam karabiber ve bir damla limon suyu eklemeyi unutmayın; bu, yemeğe taze bir lezzet katacak ve tüm malzemelerin aromasını ortaya çıkaracaktır.
Olivier somon ve karidesini, balığın sulu kalması ve lezzetini kaybetmemesi için, hazırladıktan hemen sonra servis edin.
