Turşulu Olivier salatası
Tarifin kökeni
Bu klasik salata, sadece bir yemekten çok daha fazlası; eski Sovyetler Birliği'nde her bayram sofrasının vazgeçilmezi olan gerçek bir mutfak ikonudur. 19. yüzyılda Fransız şef Lucien Olivier tarafından yaratılan bu salatanın, sosis ve turşuyla yapılan Sovyet versiyonu, ulusal bir favori haline geldi. Narin lezzeti ve çok yönlülüğü sayesinde, aile yemekleri ve kutlamalar için favori olmaya devam ediyor. Turşulu bu Olivier salatası, hazırlanması hızlıdır ve her zaman misafirleri memnun eder.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Haşlanmış sosis
-
Haşlanmış patates
-
Haşlanmış havuç
-
Tavuk yumurtası
-
turşu salatalık
-
Konserve yeşil bezelye
-
Mayonez
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaşık
- derin kase
- Yuvarlak şekil
- Büyük bir tencere
Adım adım tarif
Adım 1:
Patatesleri hazırlayın. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Ardından kabuklarını soyun. Bir kesme tahtası kullanarak küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış patatesleri derin bir kaseye aktarın.
Adım 2:
Havuçları hazırlayın. Havuçları yumuşayana kadar haşlayın. Ardından kabuklarını soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Havuçları patateslerin bulunduğu kaseye ekleyin.
3. Adım:
Sosisleri hazırlayın. Pişmiş sosisleri küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız sosisleri kalan malzemelerin bulunduğu kaba ekleyin.
Adım 4:
Yumurtalarla çalışmaya başlayın. Yumurtaları pişene kadar haşlayın, ardından soğuk su altında soğutun. Sonra kabuklarını soyun. Yumurtaları küçük küpler halinde doğrayın ve bir kasedeki diğer malzemelerin içine ekleyin.
Adım 5:
Salatalıkları hazırlayın. Gerekirse, turşuların fazla suyunu alın. Küçük küpler halinde doğrayın. Salatalıkları bir kaseye koyun.
Adım 6:
Bezelyeleri ekleyin. Bezelye konservesini açın. Akan su altında yıkayın ve kaseye ekleyin.
Adım 7:
Salatayı soslayın. Salataya mayonez ekleyin. Az miktarda başlayıp, istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar artırın. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
Adım 8:
Servis edin. Güzel bir sunum için yuvarlak bir kalıp kullanın. Salata karışımını kalıba yerleştirin, iyice bastırın ve dikkatlice tabağa aktarın. Taze otlar veya dereotu dallarıyla süsleyin.
Yemek pişirme ipuçları
En büyük hata çok fazla mayonez kullanmaktır. Mayonezi her zaman azar azar ekleyin ve salatayı sürekli tadın. Çok fazla sos, yemeği ağır ve tatsız hale getirecektir.
Alternatifler: Pişmiş sosisiniz yoksa, yerine tavuk veya dana eti kullanabilirsiniz. Turşu yerine salatalık turşusu da kullanabilirsiniz, ancak önce fazla suyunu sıkmanız gerekecektir.
Videoda gösterildiği gibi, salata en iyi şekilde dolgun ve iştah açıcı bir görünüm yaratmak için düzgün bir silindir şeklinde servis edilir. Taze otlar veya dereotu dallarıyla süsleyin. Tüm malzemeler önceden hazırlanabilir. Örneğin, sebzeleri ve yumurtaları haşlayın, sosis ve salatalıkları dilimleyin. Misafirler geldiğinde, geriye kalan tek şey salatayı bir araya getirmek ve sosu eklemektir.
