Dana etli klasik Tiflis salatası

Adım adım tarif

Adım 1:

Dana etini bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kapatacak kadar su ekleyin.

Adım 2:

Etin bulunduğu tenceredeki suyu kaynatın.

3. Adım:

Tavada oluşan kireci temizleyin.

Adım 4:

Tencerenin üzerini hava çıkışı için aralık bırakacak şekilde bir kapakla kapatın ve eti pişene kadar 1 saat pişirin.

Adım 5:

Kırmızı biberi ince şeritler halinde kesin, beyaz kısmını çıkarın ve biberleri bir kaseye koyun.

Adım 6:

Sarımsağı ince ince doğrayın ve biberin içine ekleyin.

Adım 7:

Acı biberi damak zevkinize göre doğrayın ve kaseye ekleyin.

Adım 8:

Haşlanmış eti ince şeritler halinde kesin.

Adım 9:

Cevizleri havan içinde ezin.

Adım 10:

Bir kaseye kuruyemiş ve fasulye ekleyin.

Adım 11:

Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Adım 12:

Soğanı küçük bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı sirke ve su ekleyin.

Adım 13:

Soğanları 10 dakika marine edin.

Adım 14:

Soğanı sıkıp suyunu çıkarın ve salataya ekleyin.

Adım 15:

Salataya tuz, karabiber, hops-suneli (bir tür Hint baharatı), 1 yemek kaşığı sirke ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.

Adım 16:

Salataya kişniş ekleyin ve karıştırın.

Yemek pişirme ipuçları

Dana etini haşlarken, üzerindeki köpüğü almayı atlayabilir ve suyu süzüp tencereyi duruladıktan sonra eti tekrar kaynatabilirsiniz. Bu, suyu daha temiz tutacak ve etteki yabancı madde miktarını azaltacaktır.

Dana etini liflerine dik değil, lifler boyunca dilimleyin. Bu, şeritlerin dağılmasını önleyecek ve kesmeyi kolaylaştıracaktır. Ayrıca, dilimlemeden önce eti soğumaya bırakmak iyi bir fikirdir; bu, eti biraz daha sertleştirecek ve ellerinizin yanmasını önleyecektir.