Kremlin Khryapa Salatası
Tarifin kökeni
Efsaneye göre, vitamin açısından zengin bu lezzetli salata, Brejnev'in en sevdiği meze idi. "Seçkin" ismine rağmen, yemek en ucuz ve en basit malzemelerle yapılır. Başlangıçta Rusçada "khryapa" turşu lahana yapraklarını ifade ederken, "Kremlin khryapa" ise sarımsak, soğan ve defne yaprağı ile sirke içinde marine edilmiş sıradan taze lahana yaprakları, pancar ve havuçtan yapılır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Lahana
-
Havuç
-
Soğan
-
Pancar
-
Sirke %9
-
Tuz
-
Şeker
-
Bitkisel yağ
-
Defne yaprağı
-
Sarımsak
-
su
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kepçe
- "Kore" rendesi
- Streç film
- Dilimleyici
Adım adım tarif
Adım 1:
Lahana yapraklarını ince ince doğrayın veya şeritler halinde kesin.
Adım 2:
Doğranmış lahanayı bir kaseye koyun.
3. Adım:
Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Adım 4:
Soğanı lahananın bulunduğu kaseye ekleyin.
Adım 5:
Havuç ve pancarları Kore rendesiyle rendeleyin.
Adım 6:
Havuç ve pancarları bir kaseye ekleyin.
Adım 7:
Bir kepçeye su, sirke ve bitkisel yağ dökün.
Adım 8:
Kepçeye tuz ve şeker ekleyip karıştırın.
Adım 9:
Kepçeye bir diş sarımsak ve bir defne yaprağı ekleyin.
Adım 10:
Marine sosunu bir tencerede kaynatın.
Adım 11:
Sıcak marine sosunu sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın.
Adım 12:
Kabın üzerini streç filmle kapatın ve 24 saat marine olması için buzdolabına koyun.
Yemek pişirme ipuçları
Salata temiz bir kavanoza kapatılıp uzun süre saklanabilir; böylece her seferinde yeni bir porsiyon hazırlamak yerine, tek seferde bir et suyu elde edilmiş olur.
Kokulu aromatik yağlar kullanmak daha iyidir; hem daha sağlıklıdır hem de daha lezzetlidir.
Orijinal khryapa rende kullanılmadan hazırlanıyordu, ancak kolaylık olması açısından rende kullanılabilir.
