Kürk manto altında ringa balığı ve taze salatalık
Tarifin kökeni
Yeşil kürk manto altında ringa balığı, klasik "kürk manto altında ringa balığı" yemeğinin modern bir yorumudur. Pancar yerine taze sebze ve otların kullanılması, yemeğe hafiflik ve zengin bir yeşil renk kazandırarak ilkbahar veya yaz yemekleri için ideal hale getiriyor. Bu versiyon, özellikle daha hafif ve düşük kalorili yemekleri tercih edenler arasında oldukça popülerdir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Taze tuzlanmış ringa balığı
-
Haşlanmış patates
-
Salatalık
-
Sert peynir
-
Taze dereotu
-
Yeşil soğanlar
-
Mayonez
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaşık
- Rende
- Pasta torbası
- Servis tabakları
Adım adım tarif
Adım 1:
Balığı hazırlayın. Ringa balığını küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 2:
İlk katmanı bir tabağa yerleştirin. Mayonezi bir pasta torbası kullanarak ringa balığının üzerine sürün ve güzel bir desen oluşturun.
NOT: Pasta torbası yerine plastik bir poşet kullanabilir veya mayonez paketinin bir köşesini kesebilirsiniz.
3. Adım:
Büyük bir demet yeşil soğanı doğrayın.
Adım 4:
Balığın üzerine bir kat yeşil soğan yerleştirin ve mayonezle fırçalayın.
Adım 5:
Haşlanmış 3 patatesi kalın bir rende ile rendeleyin.
Adım 6:
Bir sonraki katman olarak patatesleri yerleştirin. Mayonezle yağlayın.
Adım 7:
Salatalığı ince şeritler halinde dilimleyin ve patateslerin üzerine yerleştirin.
Adım 8:
150 gram sert peyniri kalın bir rende ile rendeleyin.
Adım 9:
Salatayı hazırlamayı tamamlayın. Son kat peyniri ekleyin ve mayonez sürün.
Adım 10:
Süsleme. Salatanın üzerine bolca kıyılmış dereotu serpin. İsteğe bağlı olarak, kıyılmış yeşil soğan da ekleyebilirsiniz. Salata servise hazır.
Yemek pişirme ipuçları
Taze otları bolca kullanın. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğan, "yeşil kaplamanın" temelini oluşturur. Ne kadar çok kullanırsanız, lezzet o kadar canlı ve üst katmanın rengi o kadar zengin olur.
Hafif tuzlu ringa balığı seçin. Balık çok tuzluysa, filetoyu 15-20 dakika sütte bekletin; bu, yeşil katmanların tazeliğini bastırmadan tadını yumuşatacaktır.
Peyniri ince bir rende ile rendeleyin. Sert peynir, ince rendelendiğinde havadar bir "kürk" oluşturur. Kolaylık sağlamak için rendelemeden önce hafifçe dondurabilirsiniz.
Katmanları ince ve eşit yapın. Salatanın dağılmasını önlemek ve düzgün görünmesini sağlamak için, patateslerden salatalığa kadar her malzemeyi sıkıştırmadan eşit bir katman halinde yayın.
Taze salatalık kullanın – turşu kullanmayın. Salataya sululuk ve tazelik katarlar; turşu bu hafif salatanın lezzet dengesini bozacaktır.
Mayonezi az miktarda kullanın. İnce telli bir bez veya krema torbası kullanın; çok fazla sos yemeği ağırlaştırır ve katmanlar arasındaki sınırları bulanıklaştırır.
Salatayı servis etmeden hemen önce hazırlayın. Pancar içermediği ve bol miktarda taze sebze ve ot içerdiği için, hemen servis etmek en iyisidir; bu şekilde çıtırlığını ve canlı lezzetini koruyacaktır. Üzerine ek otlar serpiştirin. İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin; bu, "yeşil" konseptini vurgulayacak ve sunumu şenlikli hale getirecektir.
