Tavuk ciğerli krep
Tarifin kökeni
Bu tarif, diyetlerine sağlıklı ve doyurucu yemekler eklemek isteyenler için harika bir seçim. Tavuk ciğeri pankekleri eşsiz bir lezzet ve dokuya sahip; ince, elastik ve yuvarlandığında yırtılmıyorlar. Bu basit tarif, ciğer, yumurta ve un kombinasyonuna dayanıyor, bu da onu herkes için erişilebilir kılıyor.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Test için:
-
Yumurtalar
-
Un
-
Süt ve su
-
Kabartma tozu
-
Tuz
-
Şeker
-
Bitkisel yağ
İç harcı için:
-
Tavuk ciğeri
-
Soğan
-
Havuç
-
Yumurtalar
-
Tuz
-
Baharat
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- derin kase
- Kıyma makinesi
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
Adım adım tarif:
Adım 1:
Soğanı küp küp doğrayın ve havuçları dilimleyin. Bitkisel yağda hafifçe kavurun ve karıştırın.
Adım 2:
Ciğerleri ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Adım:
Tuz, kuru sarımsak ve karabiber ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Adım 4:
Ciğeri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Adım 5:
Geniş bir kapta yumurtaları çırpın ve tuz ile şekeri ekleyin.
Adım 6:
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Adım 7:
Ilık suyun ve sütün yarısını ekleyip iyice karıştırın.
Adım 8:
Elekten geçirilmiş unu sıvı bulunan kaba ekleyin.
Adım 9:
Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 10:
Kabartma tozunu ve kalan su ile sütü ekleyin. Hamuru tekrar iyice karıştırın.
Adım 11:
Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
Adım 12:
Kabın üzerini bir tabak veya streç filmle kapatın ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
Adım 13:
Bir tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
Adım 14:
Tavaya bir kepçe hamur dökün ve tavayı eğerek hamuru hızla tabanına yayın.
Adım 15:
Pankekleri orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 16:
Spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Adım 17:
Hazırladığınız krepi bir tabağa koyun. Hamur bitene kadar 13-17. adımları tekrarlayın.
Adım 18:
Ciğeri, soğanı, havucu ve haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın. İyice karıştırın.
Adım 19:
Her bir krep hamurunun üzerine ciğer harcını yerleştirin ve zarf şeklinde sarın.
Adım 20:
İsteğe bağlı olarak, içleri doldurulmuş krepleri her iki tarafı da kızarana kadar bitkisel yağda kızartabilirsiniz.
Adım 21:
Krepleri ciğer ve ekşi krema ile servis edin!
Yemek pişirme ipuçları
Doğru spatulayı kullanın. İnce, esnek ve yuvarlak kenarlı bir spatula seçin. Bu spatula, krepin altına kolayca kayacak ve ona zarar vermeyecektir.
Kendinize güvenerek çevirin. Krep piştiğinde, bir spatula yardımıyla hızlı ve sağlam bir şekilde kaldırın ve dikkatlice çevirin. Korkmayın, pratikle bu işlem zahmetsiz hale gelecektir.
Pişmiş krepleri sıcak tutun. Pişmiş krepleri bir tabağa üst üste koyun ve sıcak ve yumuşak kalmaları için bir peçete veya kapakla örtün.
Hamuru dinlendirmeyi unutmayın. Kızartmadan önce en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu, unun sıvıyı tamamen emmesini sağlayacak ve daha elastik, yırtılmayan krepler elde etmenizi sağlayacaktır.
Taze malzemeler kullanın. Bu özellikle yumurta ve süt için geçerlidir; hamurun kabarık olması için bunların taze olması gerekir.
Unu fazla kullanmayın. Çok fazla un eklerseniz, krepler ağır ve yoğun olur. Daha az miktarla başlayıp, istediğiniz kıvama ulaşana kadar azar azar un eklemek daha iyidir.
