Tavada pişirilmiş kabaklı krep
Tarifin kökeni
Tavada pişirilen kabaklı krep, mevsim sebzelerinin günlük yemeklerde yaygın olarak kullanıldığı Doğu Avrupa ülkelerinin ev mutfaklarından doğan pratik bir yemektir. SSCB'de bu krepler, kabak hasadını değerlendirmenin bir yolu ve aynı zamanda unlu kreplere hafif ama doyurucu bir alternatif olarak popüler hale geldi. Maya içermezler, hızlı pişerler ve karmaşık malzemeler gerektirmezler. Narin dokuları ve yumuşaklıkları özellikle oruç döneminde veya diyet yaparken çok değerlidir. Bugün, sebzelerin sağlık faydalarını hazırlama kolaylığıyla birleştiren, kahvaltı veya akşam yemeği için çok yönlü bir seçenektir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kabak
-
dereotu yaprakları
-
Yumurtalar
-
Tuz
-
Un
-
Soda
-
Süt
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- derin kase
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
Adım adım tarif:
Adım 1:
Kabakların kabuğunu soyun ve kalın bir rende ile rendeleyin.
Adım 2:
Kaseye ince kıyılmış dereotu ve tuz ekleyin. Karıştırın.
3. Adım:
Yumurtaları ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Adım 4:
Biraz un ve kabartma tozu ekleyip tekrar karıştırın.
Adım 5:
Kalan unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
Adım 6:
Sütü ekleyin ve karıştırın.
Adım 7:
Hamuru 5-10 dakika dinlendirin.
Adım 8:
Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
Adım 9:
Bir tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın. Bir kepçe hamuru tavaya dökün ve tavayı eğerek hızlıca tabanına yayın.
Adım 10:
Pankekleri orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 11:
Spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Adım 12:
Hazırladığınız krepi bir tabağa koyun. Tüm hamur bitene kadar 9-12. adımları tekrarlayın.
Adım 13:
Kabaklı krepleri ekşi krema ve yeşil soğanla servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Doğru spatulayı kullanın. İnce, esnek ve yuvarlak kenarlı bir spatula seçin. Bu spatula, krepin altına kolayca kayacak ve ona zarar vermeyecektir.
Kendinize güvenerek çevirin. Krep piştiğinde, bir spatula yardımıyla hızlı ve sağlam bir şekilde kaldırın ve dikkatlice çevirin. Korkmayın, pratikle bu işlem zahmetsiz hale gelecektir.
Pişmiş krepleri sıcak tutun. Pişmiş krepleri bir tabağa üst üste koyun ve sıcak ve yumuşak kalmaları için bir peçete veya kapakla örtün.
Hamuru dinlendirmeyi unutmayın. Kızartmadan önce en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu, unun sıvıyı tamamen emmesini sağlayacak ve daha elastik, yırtılmayan krepler elde etmenizi sağlayacaktır.
Tavayı önceden hazırlayın. Kızartmaya başlamadan önce temiz ve kuru bir tavayı iyice ısıtın. Bu, ilk krepin yapışmasını önleyecektir.
Yapışmaz kaplama kullanın. Yeni başlayanlar ve garantili başarı için, yüksek kaliteli yapışmaz kaplamalı bir tava seçin. Bu, çevirmeyi çok daha kolaylaştıracaktır.
