Kefirli tam tahıllı pankekler
Tarifin kökeni
Tam tahıllı kefirli pankekler, sağlıklı beslenme prensiplerine uyarlanmış, klasik bir Rus yemeğinin modern bir yorumudur. Tam tahıllı un kullanımı, pankeklere zengin bir lezzet, lif ve yavaş salınan karbonhidratlar kazandırır. Bu tarif, özellikle sağlıklı yaşam tarzı meraklıları arasında popülerdir ve sağlık bilincine sahip ailelerin sabah menülerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yumurta
-
Tuz
-
Tatlandırıcı
-
Kefir
-
Tam tahıllı un
-
Soda
-
Kaynar su
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- Yapışmaz tava
Adım adım tarif:
Adım 1:
Geniş bir kapta yumurtaları, stevia'yı ve tuzu karıştırın.
Adım 2:
Kefiri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Adım:
Tam buğday ununu ve kabartma tozunu ekleyin, ardından pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın.
Adım 4:
Kaynar suyu dikkatlice ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Adım 5:
İçine bitkisel yağ dökün ve hamuru tekrar iyice karıştırın.
Adım 6:
Bir tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın.
Adım 7:
Tavaya bir kepçe hamur dökün ve hamurun tabana eşit şekilde yayılması için hemen tavayı eğin.
Adım 8:
Pankekleri orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 9:
Bir spatula yardımıyla dikkatlice kaldırın ve ters çevirin, ardından diğer tarafını da kızartın.
Adım 10:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun.
Adım 11:
Hamur bitene kadar 6-10 arasındaki adımları tekrarlayın.
Adım 12:
Tam buğdaylı krepleri sıcak servis edin; ekşi krema ve taze yeşil soğanla harika giderler.
Yemek pişirme ipuçları:
Tam buğday ununu eleyin. Yoğun yapısına rağmen, eleme işlemi hamurun kıvamını iyileştirecek ve kreplerin daha hafif olmasını sağlayacaktır.
Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Tam buğday unu, buğday ununa göre sıvıyı daha yavaş emer. Hamuru dinlendirmek, pankeklerinizin daha yumuşak ve elastik bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
Kefiri oda sıcaklığında kullanın. Soğuk kefir topaklanmaya neden olabilir ve unun nemlenmesini yavaşlatabilir. Önceden buzdolabından çıkarmak en iyisidir.
Hamurun kıvamına dikkat edin. Koyu ekşi krema gibi olmalı; kaşıktan kolayca dökülebilmeli, ancak sulu olmamalıdır. Gerekirse kefir veya un ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Yapışmaz bir tavada orta ateşte kızartın.
Tam tahıllı pankekler normal pankeklere göre biraz daha uzun sürede pişer. Çevirmek için acele etmeyin; kabarcıklar oluşup kenarları çıtırlaşana kadar bekleyin.
Pişirdikten hemen sonra servis edin. Tam buğdaylı pankekler özellikle sıcakken çok lezzetlidir. Doğal yoğurt, taze meyveler, muz veya balla mükemmel uyum sağlarlar.
