Havyarlı krepler
Tarifin kökeni
Havyarlı krep, eski Slav geleneklerine dayanan klasik bir Rus lezzetidir. Krepler güneşi simgelerdi ve özellikle Maslenitsa gibi bayramlarda servis edilirdi. Daha sonra incelikli bir katkı maddesi olan havyar, yemeği aristokrat bir meze haline getirmiştir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Test için:
-
Yumurtalar
-
Şeker
-
Tuz
-
Süt
-
Bitkisel yağ
-
Un
İç harcı için:
-
Süzme peynir kreması
-
Kırmızı havyar
Servis etmek için:
-
Ekşi krema
-
Yeşil soğanlar
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- derin kase
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
Adım adım tarif
Adım 1:
Geniş bir kapta yumurtaları çırpın ve şeker ile tuzu ekleyin.
Adım 2:
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
3. Adım:
Biraz süt ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Adım 4:
Unu sıvı ile birlikte bir kaseye eleyin.
Adım 5:
Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 6:
Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Adım 7:
Kalan sütü de ekleyin ve tekrar karıştırın.
Adım 8:
Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
Adım 9:
Bir tavayı ısıtın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Adım 10:
Tavaya bir kepçe hamur dökün ve tavayı eğerek hamuru hızla tabanına yayın.
Adım 11:
Pankekleri orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 12:
Spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Adım 13:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.
Adım 14:
Hamur bitene kadar 9-13. adımları tekrarlayın.
Adım 15:
Krepi ikiye bölün.
Adım 16:
Pankeklerin her bir yüzeyine krem peynir sürün.
Adım 17:
Krepi dar kenarından geniş kenarına doğru rulo şeklinde sarın.
Adım 18:
Ardından elde edilen hamuru salyangoz şeklinde sarın ve bir şişle sabitleyin.
Adım 19:
Krep salyangozlarının üzerine bol miktarda havyar sürün ve servis edin!
Yemek pişirme ipuçları
Taze malzemeler kullanın. Bu özellikle yumurta ve süt için geçerlidir; hamurun kabarık olması için bunların taze olması gerekir.
Unu fazla kullanmayın. Çok fazla un eklerseniz, krepler ağır ve yoğun olur. Daha az miktarla başlayıp, istediğiniz kıvama ulaşana kadar azar azar un eklemek daha iyidir.
Hamura biraz bitkisel yağ ekleyin. Bu, kreplerin daha yumuşak olmasını sağlayacak ve tavaya yapışmalarını önleyecektir.
Ilık su veya süt kullanın. Ilık sıvı, unun daha iyi çözünmesine ve mayanın aktifleşmesine yardımcı olur (maya hamuru kullanıyorsanız).
Doğru tavayı kullanın. İnce krepler için, alçak kenarlı, düz tabanlı tavalar en iyisidir.
Hamuru eşit şekilde yayın. Hamurun bir kısmını döktükten hemen sonra, hamurun tüm yüzeye ince ve eşit bir tabaka halinde yayılmasını sağlamak için tavayı eğin ve döndürün.
