Muzlu krep
Tarifin kökeni
Muzlu krep, sağlıklı beslenmeden doğan ve Rusya da dahil olmak üzere dünya çapında popüler olan modern bir yemektir. Olgun muzların hamurun bir kısmının sıvısının yerini almasıyla elde edilen bu krepler, katkı maddesi içermeden yumuşak ve tatlı bir hamur elde etmek için hafif ve doğal bir kahvaltı olarak ortaya çıkmıştır. Bu krepler genellikle unsuz (yulaf ezmesi kullanılarak) veya çok az miktarda unla yapılır, bu da onları sağlıklı beslenenler, veganlar ve bebek maması konusunda endişelenen ebeveynler arasında popüler hale getirir. Geleneksel Rus mutfağında derin tarihi kökleri olmamasına rağmen, muzlu krepler basitliği, hızlı hazırlanışı ve hoş tropikal lezzeti nedeniyle hızla popülerlik kazanmıştır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Muzlar
-
Un
-
Yumurtalar
-
Süt
-
Şeker
-
Tuz
-
Bitkisel yağ
-
Kabartma tozu
Mutfak gereçleri
- Tas
- Kaşık
- kürek kemiği
- Çatal
- Yapışmaz tava
Adım adım tarif:
Adım 1:
Muzların kabuklarını soyun ve patates ezici veya çatalla püre haline gelene kadar ezin.
Adım 2:
Muz karışımına şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Adım:
Yumurtaları ekleyin ve tekrar iyice karıştırın; hamur pürüzsüz olmalı.
Adım 4:
Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir elekten geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Adım 5:
Ilık sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın; hamur ekşi krema gibi sıvı kıvamda olmalıdır.
Adım 6:
Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın; bu, kreplerin daha elastik olmasını sağlayacaktır.
Adım 7:
Hamuru 10 dakika dinlendirin.
Adım 8:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın.
Adım 9:
Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek eşit şekilde yayın.
Adım 10:
Yüzeyi kabarcıklı ve mat bir görünüm alana kadar krep kızartın.
Adım 11:
Bir spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Pişmiş krepi bir tabağa alın.
Adım 12:
Hamur bitene kadar 8-11. adımları tekrarlayın.
Adım 13:
Krepleri sıcak olarak servis edin: ekşi krema, bal veya dilediğiniz başka bir iç malzeme ile.
Yemek pişirme ipuçları:
Olgun (üzerinde koyu lekeler olan) muz kullanın. Daha yumuşak, daha tatlıdırlar ve daha kolay püre haline gelirler; bu da kreplere zengin bir lezzet ve doğal bir tatlılık katar.
Muzları pürüzsüz hale gelene kadar iyice ezin. Muz püresinin topakları hamurun kıvamını bozabilir; krema kıvamına gelene kadar çatal veya blender ile karıştırmak en iyisidir.
Unu fazla abartmayın. Hamur, ekşi krema gibi akışkan olmalı. Çok fazla un, özellikle yumurtasız yapıldığında, krepleri yoğun ve ağır yapar.
Orta veya orta derecenin biraz altında ateşte kızartın. Muzlar, hızla karamelize olan doğal şekerler içerir; yüksek ısı, kreplerin dışının yanmasına ve içlerinin çiğ kalmasına neden olabilir.
Pişirdikten hemen sonra servis edin. Muzlu pankekler özellikle sıcakken çok lezzetlidir; yumuşak, aromalıdır ve bal, meyveler, kuruyemişler veya yoğurtla mükemmel uyum sağlar.
