Tavuklu, mantarlı ve peynirli krep

Adım adım tarif:

Adım 1:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 1. Adım Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şeker ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpma teliyle iyice çırpın.

Adım 2:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 2. Adım Biraz süt ekleyin ve karıştırın.

3. Adım:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 3. Adım Unu azar azar ekleyin ve topaklanmayı önlemek için elekten geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 4:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 4. Adım Kalan sütü de ekleyin ve tekrar iyice karıştırın; hamur ekşi krema gibi sıvı kıvamda olmalıdır.

Adım 5:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 5. Adım Bitkisel yağ ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Tekrar iyice karıştırın; bu, kreplerin daha elastik olmasını sağlayacaktır.

Adım 6:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 6. Adım Pişirmeden önce hamuru 10-15 dakika dinlendirin; bu, hamurun yapısını iyileştirecektir.

Adım 7:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 7. Adım Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın.

Adım 8:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 8. Adım Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek eşit şekilde yayın.

Adım 9:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 9. Adım Yüzeyi opaklaşana kadar krep kızartın.

Adım 10:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 10. Adım Krepi spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 11:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 11. Adım Pişmiş krepi bir tabağa koyun ve yumuşak kalması için üzerini bir havluyla örtün.

Adım 12:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 12. Adım Hamur bitene kadar 7-11. adımları tekrarlayın.

Adım 13:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 13. Adım Tavuk filetosunu defne yaprağı ve karabiberle birlikte tuzlu suda pişene kadar haşlayın, ardından küçük parçalara kesin.

Adım 14:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 14. Adım Soğanı bir tavada altın rengi olana kadar kavurun, ardından mantarları ekleyin ve pişene kadar kavurun.

Adım 15:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 15. Adım Tavuğu ve tavuk filetosunun pişirildiği et suyundan birazını ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 16:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 16. Adım İç harcı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 17:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 17. Adım İç harç soğuduktan sonra rendelenmiş sert peynirle karıştırın.

Adım 18:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 18. Adım Her bir krep hamurunun üzerine iç harcı koyun, rulo şeklinde sarın ve tavada yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 19:

Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Krepler - 19. Adım Krepleri ekşi krema veya dilediğiniz başka bir sosla servis edin.

Yemek pişirme ipuçları:

İç harcı fazla nemi buharlaşana kadar iyice kızartın. Çiğ mantar ve tavuk suyu salar; bu su buharlaşmazsa, krepler ıslak olur ve saklama sırasında da yumuşar.

Tavuk ve mantarları ince ve eşit şekilde doğrayın. Bu, krepleri sarmayı kolaylaştıracak ve her bir krepte iç harcın eşit dağılımını sağlayacaktır.

İç harcın tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak iç harç, krepleri yumuşatarak yapışkan hale getirebilir ve çalışmayı zorlaştırabilir.

Sıkı ama elastik krep hamuru kullanın. Bu hamurlar iç harcı daha iyi tutar ve sarıldığında yırtılmaz. Bunu sağlamak için hamurun çok sıvı olmasından kaçının ve bir süre dinlenmeye bırakın.

Her bir krepin üzerine ince bir tabaka krem peynir veya ekşi krema sürün. Bu, lezzeti artıracak, iç harcı bir arada tutacak ve fazla sıvı eklemeden zengin bir kıvam sağlayacaktır.

İçi doldurulmuş krepler en iyi sıcak servis edilir; krepleri tavada kızartabilir veya fırında 5-7 dakika ısıtabilirsiniz.