Sütlü ve yumurtasız krepler
Tarifin kökeni
Bu tarif, herhangi bir nedenle yumurta kullanamayan veya kullanmak istemeyenler için idealdir. Süt, un ve suyun klasik bir kombinasyonuna dayanır ve şaşırtıcı derecede yumuşak ve elastik bir hamur elde edilir. Bu yumurtasız pankekler ince, açıldığında yırtılmıyor ve tatlı ekşi kremadan tuzlu lor peynirine kadar her türlü iç malzemeyle mükemmel uyum sağlıyor. Bu, sınırlı malzemelerle bile lezzetli pankekler yapmanın denenmiş ve kanıtlanmış bir yoludur.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Süt
-
Un
-
Şeker
-
Tuz
-
Bitkisel yağ
-
su
Mutfak gereçleri
- Hızla çıkarmak
- Plaka
- kürek kemiği
- Elek
- derin kase
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye 200 ml süt dökün.
Adım 2:
2 yemek kaşığı şeker ve 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin.
3. Adım:
Sütü, şekeri ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Adım 4:
2 su bardağı unu bir elekten geçirerek bir kaseye alın.
Adım 5:
Hamur homojen bir kıvam alana ve topak kalmayana kadar yoğurun.
Adım 6:
4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
Adım 7:
Hamur istenilen kıvama gelene kadar azar azar sıcak su ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur sıvı olmalı, ancak çok sulu olmamalıdır.
Adım 8:
Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Adım 9:
Bir tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
Adım 10:
Tavaya bir kepçe hamur dökün ve tavayı eğerek hamuru hızla tabanına yayın.
Adım 11:
Krepi bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın, ardından spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Adım 12:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun, üzerine tereyağı sürün ve kurumaması için başka bir tabakla örtün.
Adım 13:
Hamur bitene kadar 9-12. adımları tekrarlayın. Sıcak olarak, ekşi krema, reçel veya balla servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Daha iyi bir hamur kıvamı için, unu eklemeden önce mutlaka eleyin; bu, topaklanmayı önleyecektir.
Hamurun dinlenme aşamasını atlamayın; bu, glütenin gevşemesini sağlayacak ve krepler elastik olacak, açıldığında yırtılmayacaktır.
Kızartma yaparken orta ateşte pişirin; çok yüksek ateş yanmaya neden olabilir.
Her yeni krep yapmadan önce tavayı bitkisel yağla yağlayın; bu, yapışmayı önleyecektir.
Hamur çok koyu kıvamlı görünüyorsa, biraz su ekleyebilirsiniz.
Bu krepler her türlü iç harçla harika gider; tatlı iç harcı yerine lor peyniri veya mantar kullanmayı deneyin.
Krepleri pişirdikten hemen sonra servis edin; sıcakken daha lezzetli ve daha aromatik olurlar.
Şeker miktarını deneyerek ayarlayın; daha diyet dostu bir seçenek için miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
