Ekşi kremalı muhallebili krepler
Tarifin kökeni
Bu tarif, süt ürünlerinin önemli bir rol oynadığı geleneksel Rus mutfağının harika bir örneğidir. Ekşi kremalı blini, klasik blinilerden sadece süt değil, ekşi krema kullanılarak yapılır. Bu da onlara eşsiz bir kremamsı lezzet ve narin bir doku kazandırır. Bu bliniler, aile kahvaltısı veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Ekşi krema
-
Süt
-
Yumurtalar
-
Un
-
Şeker
-
Tuz
-
Soda
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Hızla çıkarmak
- Kepçe
- kürek kemiği
- Elek
- derin kase
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
Adım adım tarif:
Adım 1:
Geniş bir kapta yumurtaları çırpın ve şeker ile tuzu ekleyin.
Adım 2:
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
3. Adım:
Ekşi kremayı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Adım 4:
Kabartma tozunu ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Adım 5:
Unu sıvı ile birlikte bir kaseye eleyin.
Adım 6:
Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 7:
Sütü azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Adım 8:
Bitkisel yağ ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Adım 9:
Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
Adım 10:
Bir tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
Adım 11:
Tavaya bir kepçe hamur dökün ve tavayı eğerek hamuru hızla tabanına yayın.
Adım 12:
Pankekleri orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 13:
Spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Adım 14:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.
Adım 15:
Hamur bitene kadar 10-14. adımları tekrarlayın.
Adım 16:
Krepleri sıcak olarak ekşi krema veya reçelle servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Tavayı önceden hazırlayın. Kızartmaya başlamadan önce temiz ve kuru bir tavayı iyice ısıtın. Bu, ilk krep yapışmasını önleyecektir. Yapışmaz kaplama kullanın. Yeni başlayanlar ve garantili başarı için, yüksek kaliteli yapışmaz kaplamalı bir tava seçin. Bu, çevirmeyi çok daha kolaylaştıracaktır. Tavayı yağlayın. Yapışmaz bir tavanız olsa bile, her yeni krep pişirmeden önce silikon fırça veya kağıt havlu kullanarak hafifçe bitkisel yağ ile yağlayın. Bu, altın rengi bir kabuk oluşmasını sağlayacak ve yanmayı önleyecektir. Tavayı aşırı ısıtmayın. Çok yüksek sıcaklık, krepin dışının yanmasına ve iç kısmının çiğ kalmasına neden olur. Orta ısı idealdir. Hamuru eşit şekilde yayın. Bir miktar hamur döktükten sonra, hamuru tüm yüzeye ince ve eşit bir tabaka halinde yaymak için tavayı hemen eğin ve döndürün. Doğru spatulayı kullanın. Yuvarlak kenarlı, ince ve esnek bir spatula kullanın. Krepe zarar vermeden kolayca altına kayacaktır. Güvenle çevirin. Krep piştiğinde, spatula ile hızlı ve sıkıca kaldırın ve dikkatlice çevirin. Korkmayın, pratikle bu iş zahmetsiz hale gelecek.
