Süt, sosis ve peynirli krepler
Tarifin kökeni
Sosis ve peynirli sütlü krepler, geleneksel Rus blinisinin modern bir yorumu olup, günlük ev yemeklerine uyarlanmıştır. Tatlı versiyonlarından farklı olarak, bu krepler tam teşekküllü sıcak bir yemek olarak hazırlanır ve özellikle basitliği ve hazırlanma hızı nedeniyle şehirli aileler arasında popülerdir. Pişmiş sosis ve peynir dolgusu, onları doyurucu, lezzetli ve hatta gündelik bir akşam yemeği için bile uygun hale getirir. Bu tarifin derin tarihi kökenleri olmamasına rağmen, ekstra çaba harcamadan kolayca bulunabilen malzemeleri kullanmanın lezzetli bir yolunu arayanlar için gerçek bir keşif haline gelmiştir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Süt
-
Su (kaynar su)
-
Un
-
Yumurtalar
-
Şeker
-
Bitkisel yağ
-
Tuz
-
Tereyağı
-
Sosis
-
Peynir
-
Yeşillikler (maydanoz, dereotu)
Mutfak gereçleri
- Tas
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- Rende
- Yapışmaz tava
Adım adım tarif:
Adım 1:
Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Adım 2:
Oda sıcaklığındaki sütü ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırın.
3. Adım:
Topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak unu azar azar ekleyin.
Adım 4:
Kaynar suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5:
Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın; hamur pürüzsüz ve hafif kabarcıklı olmalıdır.
Adım 6:
Peyniri ve sosisi rendeleyin.
Adım 7:
Doğranmış otlarla birlikte hamura ekleyin.
Adım 8:
Hamuru ve iç harcı iyice karıştırın, böylece tüm malzemeler eşit şekilde dağılsın.
Adım 9:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın.
Adım 10:
Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek eşit şekilde yayın.
Adım 11:
Yüzeyi opaklaşana kadar krep kızartın.
Adım 12:
Krepi spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 13:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun ve yumuşak kalması için üzerini bir havluyla örtün.
Adım 14:
Hamurun tamamı bitene kadar 9-13. adımları tekrarlayın.
Yemek pişirme ipuçları:
En yumuşak sonucu elde etmek için taze süt kullanın; unla daha iyi reaksiyona girer ve istenen kıvamı verir.
Tuz konusunda abartmayın; çok fazla tuz, tadını bozabilir ve krepleri acılaştırabilir.
Krepleri orta ateşte pişirin. Çok yüksek sıcaklık yanmalarına neden olurken, çok düşük sıcaklık ise kreplerin çok uzun sürede pişmesine ve çok yoğun olmasına yol açar.
Eğer kapak kullanıyorsanız, kapağı açmayın. Kapak, kreplerin daha hızlı pişmesine yardımcı olur, ancak krep neredeyse pişene kadar kapağı açmamalısınız.
Krepi çok erken çevirmeyin. Yüzeyinde kabarcıklar oluşana ve kenarları hafif ve kuru olana kadar bekleyin.
