Peynirli krep
Tarifin kökeni
Peynirli blini, Balkanlardan Orta Doğu'ya kadar birçok ülkenin mutfağında popüler olan, geleneksel krep tabanı ve zengin peynir dolgusunun lezzetli bir birleşimidir. Rus mutfağında, özellikle süzme peynir veya sert peynirin bolca bulunduğu dönemlerde, doyurucu bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak ortaya çıkmıştır. Peynir ya doğrudan hamura eklenir ya da dolgu olarak kullanılır; her iki durumda da bliniler içten yumuşak, dıştan hafif çıtır olur. Bugün bu tarif, özellikle basitliği, hızlı hazırlanışı ve çok yönlülüğü nedeniyle sevilmektedir: Bu bliniler otlar, sebzeler, jambonla veya sadece ekşi krema ile servis edilerek çok iyi gider.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Test için
-
Süt
-
Un
-
Peynir
-
Yumurta
-
Tuz
-
Şeker
-
Kabartma tozu
-
Bitkisel yağ
Sos için
-
Ekşi krema
-
Mayonez
-
Sarımsak
-
dereotu yaprakları
Mutfak gereçleri
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- Rende
- derin kase
- Yapışmaz tava
Adım adım tarif
Adım 1:
Peyniri ince bir rende ile rendeleyin ve kenara koyun.
Adım 2:
Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şeker ekleyip çırpma teliyle iyice çırpın.
3. Adım:
Sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Adım 4:
Unu azar azar ekleyin ve topaklanmayı önlemek için elekten geçirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Adım 5:
Rendelenmiş peyniri ekleyin ve topaklanmayı önlemek için spatula ile yavaşça karıştırın.
Adım 6:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın.
Adım 7:
Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek eşit şekilde yayın.
Adım 8:
Yüzeyi kabarcıklı ve mat bir görünüm alana kadar krep kızartın.
Adım 9:
Krepi spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 10:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun ve yumuşak kalması için üzerini bir havluyla örtün.
Adım 11:
Sosu hazırlayın: Bir kapta ekşi krema, mayonez, sarımsak ve dereotu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Adım 12:
Krepleri sıcak olarak ekşi krema sosu veya dilediğiniz başka bir sosla servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Şeker konusunda aşırıya kaçmayın - çok fazla şeker tadını bozabilir ve krepleri çok fazla şekerli yapabilir.
tatlı.
Pişirmeden önce hamuru 10-15 dakika dinlendirin; bu, hamurun yapısını iyileştirecektir.
Yapışmaz bir tava kullanarak kreplerin yapışmasını önleyebilir ve kolayca çevirebilirsiniz.
Peyniri fazla abartmayın; çok fazla peynir krepelerin çok yoğun olmasına veya yanmasına neden olabilir; 200 ml sıvıya 50-70 gram idealdir.
Daha kabarık bir kıvam istiyorsanız, özellikle fermente süt ürünleri (kefir, ekşi krema) kullanıyorsanız, bir tutam kabartma tozu veya karbonat ekleyin.
Orta ateşte kızartın - peynir çabuk kararır ve yüksek sıcaklıklarda krepler dıştan yanarken içten çiğ kalabilir.
Pişirdikten hemen sonra servis edin; sıcak peynirli krepler özellikle yumuşak ve lezzetlidir; soğudukça dokularının bir kısmını kaybederler.
