Mordvin usulü irmikli krep

Adım adım tarif:

Adım 1:

Geniş bir kapta irmik, maya, şeker ve tuzu karıştırın.

Adım 2:

Sıcak su ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Adım:

Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru 1 saat dinlendirin.

Adım 4:

İrmik kabardıktan sonra kaynar sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Adım 5:

Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 6:

Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 7:

Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamurun 15 dakika daha mayalanmasını bekleyin.

Adım 8:

Tavayı ısıtın ve hamurun bir kısmını içine dökün.

Adım 9:

Pankekleri orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

NOT: Bu aşamada tavanın üzerini bir kapakla kapatın; böylece krepler daha eşit pişer ve daha kabarık olur.

Adım 10:

Spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.

Adım 11:

Hazırladığınız krepi bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün. Hamur bitene kadar 8-11. adımları tekrarlayın.

Adım 12:

Mordvin pankeklerini sıcak olarak ekşi krema veya reçelle servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Daha iyi bir hamur kıvamı için mutlaka sıcak su kullanın; bu, irmiğin daha hızlı şişmesine yardımcı olacaktır.

"Dinlenme" ve "mayalanma" aşamalarını atlamayın; bu, mayanın aktifleşmesini sağlayacak ve krepler kabarık olacaktır.

Kızartma yaparken orta ateşte pişirin; çok yüksek ateş yanmaya neden olabilir.

Her yeni krep yapmadan önce tavayı bitkisel yağla yağlayın; bu, yapışmayı önleyecektir.

Eğer kapak kullanıyorsanız, kapağı açmayın. Kapak, kreplerin daha hızlı pişmesine yardımcı olur, ancak krep neredeyse pişene kadar kapağı açmamalısınız.

Pişmiş krepleri sıcak tutun. Sıcak ve yumuşak kalmaları için üzerlerini bir peçete veya kapakla örtün.

Tatlı pankekler çikolata veya karamel sosuyla harika gider!