Sütlü Rus krepleri
Tarifin kökeni
Bu tarif, nesilden nesile aktarılan Rus mutfağının gerçek bir klasiğidir. Rus blinileri güneşi ve baharın yeniden doğuşunu simgeler, bu nedenle geleneksel olarak Maslenitsa bayramında pişirilirler. Bu kadim tarif, süt, yumurta ve unun basit bir kombinasyonuna dayanır ve bu da onları herkes için erişilebilir kılar. Bu bliniler, narin dokuları ve çok yönlülükleriyle öne çıkar; hem tatlı hem de tuzlu iç harçlarla aynı derecede lezzetlidirler.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Süt
-
Su (kaynar su)
-
Un
-
Yumurtalar
-
Bitkisel yağ
-
Şeker
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Hızla çıkarmak
- Kepçe
- kürek kemiği
- derin kase
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
Adım adım tarif
Adım 1:
Geniş bir kapta yumurtaları çırpın ve şeker ile tuzu ekleyin.
Adım 2:
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
3. Adım:
Sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Adım 4:
Elekten geçirilmiş unu azar azar ekleyin ve her seferinde pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
Adım 5:
Bitkisel yağ ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Adım 6:
Kaynar suyu azar azar ekleyerek karışımı sürekli karıştırın.
Adım 7:
Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
Adım 8:
Bir tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
Adım 9:
Tavaya bir kepçe hamur dökün ve tavayı eğerek hamuru hızla tabanına yayın.
Adım 10:
Krepi orta ateşte pişene kadar kızartın.
Adım 11:
Hazırladığınız krepi bir tabağa koyun. Tüm hamur bitene kadar 8-12. adımları tekrarlayın.
Adım 12:
Rus krepini sıcak olarak ekşi krema veya reçelle servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Pişmiş krepleri sıcak tutun. Pişmiş krepleri bir tabağa üst üste koyun ve sıcak ve yumuşak kalmaları için bir peçete veya kapakla örtün.
Hamuru dinlendirmeyi unutmayın. Kızartmadan önce en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu, unun sıvıyı tamamen emmesini sağlayacak ve daha elastik, yırtılmayan krepler elde etmenizi sağlayacaktır.
Krepleri orta ateşte pişirin. Çok yüksek sıcaklık yanmalarına neden olurken, çok düşük sıcaklık ise kreplerin çok uzun sürede pişmesine ve çok yoğun olmasına yol açar.
Eğer kapak kullanıyorsanız, kapağı açmayın. Kapak, kreplerin daha hızlı pişmesine yardımcı olur, ancak krep neredeyse pişene kadar kapağı açmamalısınız.
Doğru tavayı kullanın. İnce krepler için, alçak kenarlı, düz tabanlı tavalar en iyisidir.
