Süt ve suyla yapılan krepler
Tarifin kökeni
Bu tarif, özellikle evlerde çok sevilen, Rus mutfağının klasiklerinden biridir. Sütlü ve sulu krepler, sadece süt değil, aynı zamanda su da içermeleri bakımından normal kreplerden farklıdır. Bu da onlara eşsiz bir doku kazandırır; ince, yumuşak ve dantel gibi olurlar. Bu krepler, aile kahvaltısı veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yumurtalar
-
Şeker
-
Süt
-
Un
-
su
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Hızla çıkarmak
- Kepçe
- kürek kemiği
- derin kase
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
Adım adım tarif:
Adım 1:
Geniş bir kapta yumurtaları çırpın ve şeker ekleyin.
Adım 2:
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
3. Adım:
Sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Adım 4:
Unu sıvı ile birlikte bir kaseye eleyin.
Adım 5:
Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 6:
Su ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Adım 7:
Bitkisel yağ ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Adım 8:
Tavayı ısıtın ve hamurun bir kısmını içine dökün.
Adım 9:
Pankekleri orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 10:
Spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Adım 11:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun. Tüm hamur bitene kadar 8-11. adımları tekrarlayın. Süt ve su ile yapılan krepleri sıcak olarak ekşi krema veya reçel ile servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Daha iyi bir hamur kıvamı için, unu eklemeden önce mutlaka eleyin; bu, topaklanmayı önleyecektir.
Unu fazla kullanmayın. Çok fazla un eklerseniz, krepler ağır ve yoğun olur. Daha az miktarla başlayıp, istediğiniz kıvama ulaşana kadar azar azar un eklemek daha iyidir.
Hamura biraz bitkisel yağ ekleyin. Bu, kreplerin daha yumuşak olmasını sağlayacak ve tavaya yapışmalarını önleyecektir.
Ilık su veya süt kullanın. Ilık sıvı, unun daha iyi çözünmesine ve mayanın aktifleşmesine yardımcı olur (maya hamuru kullanıyorsanız).
Bir tutam vanilya şekeri veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Bu, pankeklerinize zarif bir aroma ve lezzet katacaktır.
Doğru spatulayı kullanın. İnce, esnek ve yuvarlak kenarlı bir spatula seçin. Bu spatula, krepin altına kolayca kayacak ve ona zarar vermeyecektir.
Kendinize güvenerek çevirin. Krep piştiğinde, bir spatula yardımıyla hızlı ve sağlam bir şekilde kaldırın ve dikkatlice çevirin. Korkmayın, pratikle bu işlem zahmetsiz hale gelecektir.
