Elmalı krep
Tarifin kökeni
Elmalı krep, kökenleri köylü mutfağına dayanan geleneksel bir Rus yemeğidir. Kış boyunca kolayca bulunabilen ve saklanabilen elmalar, özellikle Paskalya öncesi perhiz döneminde veya aile çay partilerinde, sade çavdar veya buğday kreplerine tatlılık ve lezzet katmıştır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Test için:
-
Süt
-
Yumurtalar
-
Un
-
Bitkisel yağ
-
Tuz
-
Şeker
İç harcı için:
-
Elmalar
-
Şeker
-
Tereyağı
-
Öğütülmüş tarçın
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- Blender
- derin kase
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
Adım adım tarif:
Adım 1:
Blenderde süt, yumurta, şeker, tuz ve bitkisel yağı bir araya getirin.
Adım 2:
Unu ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Adım:
Hamuru bir kaseye dökün ve 15 dakika dinlendirin.
Adım 4:
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Adım 5:
Elmaları küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 6:
Bir tavada tereyağını eritin ve şeker ekleyin.
Adım 7:
Elmaları yumuşayana kadar şekerle kızartın.
Adım 8:
Tarçını ekleyin ve karıştırın.
Adım 9:
Bir tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
Adım 10:
Tavaya bir kepçe hamur dökün ve tavayı eğerek hamuru hızla tabanına yayın.
Adım 11:
Pankekleri orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 12:
Spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Adım 13:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun.
Adım 14:
Hamur bitene kadar 9-13. adımları tekrarlayın.
Adım 15:
Elma dolgusunu krep hamurunun bir yarısına yerleştirin ve diğer yarısıyla dikkatlice üzerini kapatın.
Adım 16:
Üçgen şeklini oluşturmak için krepi tekrar ikiye katlayın.
Adım 17:
Krepleri her iki tarafını da tereyağında kızartın.
Adım 18:
Elma dolgulu pankekleri bir tabağa yerleştirin ve servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Daha iyi bir hamur kıvamı için, unu eklemeden önce mutlaka eleyin; bu, topaklanmayı önleyecektir.
Hamurun dinlenme aşamasını atlamayın; bu, glütenin gevşemesini sağlayacak ve krepler elastik olacak, açıldığında yırtılmayacaktır.
Kızartma yaparken orta ateşte pişirin; çok yüksek ateş yanmaya neden olabilir.
Hamur çok koyu kıvamlı görünüyorsa, biraz süt ekleyebilirsiniz.
Bu krepler her türlü iç harçla harika gider; tatlı iç harcı yerine lor peyniri veya mantar kullanmayı deneyin.
Şeker miktarını deneyerek ayarlayın; daha diyet dostu bir seçenek için miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Daha zengin bir lezzet için hamura bir tutam vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
