Sütlü yulaf ezmeli krep
Tarifin kökeni
Sütlü yulaf ezmeli krepler, sağlıklı beslenmeye ve düşük karbonhidratlı diyetlere yönelik, geleneksel Rus kreplerinin modern bir uyarlamasıdır. Lif ve kompleks karbonhidratlar açısından zengin olan yulaf ezmesi, kreplere yumuşak bir doku ve hafif fındıksı bir lezzet verir. Bu krepler, doyurucu olmalarına rağmen buğday unu içermemeleri nedeniyle sağlıklı beslenme meraklıları arasında popülerdir. Bu tarif, basitliği, kolayca bulunabilen malzemeleri ve çok yönlülüğü nedeniyle son yıllarda özellikle popüler hale gelmiştir; meyveler ve bal ile olduğu kadar fermente süt dolgusuyla da iyi giderler.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Süt
-
Yulaf unu
-
Yumurtalar
-
Şeker
-
Bitkisel yağ
-
Tuz
-
Soda
-
Kaynar su
Mutfak gereçleri
- Tas
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- Fırçalamak
- Yapışmaz tava
Adım adım tarif:
Adım 1:
Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker, bir tutam tuz, vanilya ve kabartma tozu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Adım 2:
Yulaf ununu azar azar ekleyin ve topak oluşmasını önlemek için sürekli çırpın.
3. Adım:
Sütü ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırın.
Adım 4:
Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın; hamur pürüzsüz ve hafif kabarcıklı olmalıdır.
Adım 5:
Kabın üzerini streç filmle örtün ve hamuru 40 dakika dinlendirin.
Adım 6:
40 dakika sonra karışıma kaynar su dökün ve iyice karıştırın.
Adım 7:
İstenirse, mükemmel homojenliğe ulaşmak için karışım karıştırılabilir.
Adım 8:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın.
Adım 9:
Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek eşit şekilde yayın.
Adım 10:
Yüzeyi kabarcıklı ve mat bir görünüm alana kadar krep kızartın.
Adım 11:
Krepi spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 12:
Pişmiş krepi bir tabağa koyun ve yumuşak kalması için üzerini bir havluyla örtün.
Adım 13:
Hamurun tamamı bitene kadar 8-12. adımları tekrarlayın.
Adım 14:
Ekşi krema, reçel veya dilediğiniz başka bir iç malzeme ile sıcak olarak servis edin.
Yemek pişirme ipuçları:
Tavayı çok fazla ısıtmayın. Çok fazla ısı, krepin dışının yanmasına ve iç kısmının çiğ kalmasına neden olur. Orta ısı idealdir.
Hamuru eşit şekilde yayın. Hamurun bir kısmını döktükten hemen sonra, hamurun tüm yüzeye ince ve eşit bir tabaka halinde yayılmasını sağlamak için tavayı eğin ve döndürün.
Kabarcıkların oluşmasını bekleyin. Krepi hemen çevirmeye acele etmeyin. Yüzeyde çok sayıda küçük kabarcık belirinceye ve kenarları hafif ve kuru hale gelinceye kadar bekleyin. Bu, alt tarafın hazır olduğunun bir işaretidir.
Doğru spatulayı kullanın. İnce, esnek ve yuvarlak kenarlı bir spatula seçin. Bu spatula, krepin altına kolayca kayacak ve ona zarar vermeyecektir.
Kendinize güvenerek çevirin. Krep piştiğinde, bir spatula yardımıyla hızlı ve sağlam bir şekilde kaldırın ve dikkatlice çevirin. Korkmayın, pratikle bu işlem zahmetsiz hale gelecektir.
