Çilekli pankekler
Tarifin kökeni
Çilekli krep, Rus ve diğer Slav mutfaklarının geleneklerini birleştiren popüler bir yemektir. Kreplerin kökeni, yuvarlak şekillerinin güneş diskine benzemesi nedeniyle güneş ve baharın sembolü olarak hazırlandıkları eski zamanlara dayanmaktadır. Bugün çilekli krepler sadece Rusya'da değil, yurt dışında da bulunabilir. Taze meyvelerden reçele veya kremaya kadar çeşitli iç malzemelerle hazırlanarak çok yönlü bir tatlı haline gelirler. Bu krepler genellikle ekşi krema veya çırpılmış krema ile servis edilir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yumurta
-
Bal
-
Süt
-
Bitkisel yağ
-
Un
-
Kabartma tozu
-
Tuz
-
Gıda boyası
-
çilek
Mutfak gereçleri
- Tas
- Elek
- Çırpma teli veya mikser
- Kürdan
- Kilitli bir çanta
- Kalp şeklinde kalıp
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kapta yumurtayı, sütü, bitkisel yağı ve balı çırpma teli kullanarak hafifçe çırpın.
Adım 2:
Unu doğrudan karışıma eleyin ve iyice karıştırın.
3. Adım:
Kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
Adım 4:
Karışıma 2 damla gıda boyası ekleyin ve boya tamamen dağılıncaya kadar karıştırın; bu işlem hamura pembe bir renk verecektir.
Adım 5:
Karışımı torbaya dökün ve içindeki tüm havayı sıkın.
Adım 6:
Çantanın üst kısmını bağlayın veya klipsleyin, altta bir köşe boş bırakın.
Adım 7:
Çileklerin saplarını çıkarın.
Adım 8:
Her bir meyveyi uzunlamasına ikiye kesin.
Adım 9:
Kurabiye kalıbı kullanarak her bir çilek yarısından kalp şeklinde bir parça kesin. Çileklerin kurabiye kalıbından en az biraz daha büyük olması önemlidir.
Adım 10:
Hamur torbasının köşesini kestikten sonra, ısıtılmış bir tavaya küçük krepler şeklinde hamurdan parçalar çıkarın.
Adım 11:
Her bir krepi iki tarafını da yağsız kızartın.
Adım 12:
Pişmiş krepleri 4-5'li gruplar halinde üst üste dizin.
Adım 13:
Her bir yığını, üzerinde kalp şeklinde çilek bulunan bir kürdanla delin.
Yemek pişirme ipuçları
Pankek şekillendirmek için torba yerine mutfak şırıngası da kullanabilirsiniz.
Krepleri her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar kısık ateşte pişirin. Bu, kreplerin pembe kalmasını sağlayacaktır. Kreplerin yapışmasını önlemek için tavanın tabanını önceden tavanın şekline göre kesilmiş pişirme kağıdıyla kaplayabilirsiniz.
Krep tabağını nane veya fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve sevgiyle servis edin.
