Kuru süt ve yumurtalı krepler

Adım adım tarif:

Adım 1:

Kuru sütü bir tencereye dökün, su ekleyin ve tamamen çözünene kadar iyice karıştırın.

Adım 2:

Ayrı bir kapta yumurtaları kırın, şeker ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpma teliyle iyice çırpın.

3. Adım:

Unun bir kısmını azar azar yumurta karışımına ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir elekten geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 4:

Süt karışımının bir kısmını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın; hamur ekşi krema gibi sıvı kıvamda olmalıdır.

Adım 5:

Kalan unu da ekleyip malzemeleri karıştırmaya devam edin.

Adım 6:

Kalan süt karışımını da üzerine dökün.

Adım 7:

Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın; bu, kreplerin daha elastik olmasını sağlayacaktır.

Adım 8:

Ayrı bir kapta kabartma tozunu ve kaynar suyu karıştırın. Elde edilen karışımı hamura ekleyin.

Adım 9:

Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın.

Adım 10:

Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek eşit şekilde yayın.

Adım 11:

Yüzeyi kabarcıklı ve mat bir görünüm alana kadar krep kızartın.

Adım 12:

Krepi spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 13:

Pişmiş krepi bir tabağa koyun ve yumuşak kalması için üzerini bir havluyla örtün.

Adım 14:

Hamur bitene kadar 5-9. adımları tekrarlayın.

Adım 15:

Krepleri sıcak olarak servis edin: ekşi krema, bal veya dilediğiniz başka bir iç malzeme ile.

Yemek pişirme ipuçları:

Kuru sütü ılık suda iyice eritin. Topak kalmadığından emin olun; bu, pürüzsüz ve homojen bir hamur elde etmenin temelidir.

Yumurtaları tuz ve şekerle hafifçe köpürene kadar çırpın. Bu, kabartma tozu kullanmadan bile kreplere yumuşak, hafif ve havadar bir doku kazandıracaktır.

Unu eleyin. Bu, hamurun kıvamını iyileştirecek, topaklanmayı önleyecek ve kreplerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Hazırladığınız hamura biraz bitkisel yağ ekleyin. Bu, kreplerin daha elastik olmasını sağlayacak ve tavaya yapışmasını önleyecektir.

Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu, glütenin "dinlenmesini" sağlayacak ve pankekler kızartıldığında daha ince ve pürüzsüz olacaktır.

Orta ateşte kızartın. Toz sütle yapılan krepler çabuk kızarır, ancak ateş çok yüksek olursa içleri çiğ kalabilir. Orta ateş, eşit pişmeyi ve altın rengi bir görünüm elde etmeyi sağlayacaktır.