Süzme peynir ve muzlu krep
Tarifin kökeni
Süzme peynirli krep, köylü geleneklerine dayanan klasik bir Rus yemeğidir: Süzme peynir, besin değeri ve uygun fiyatı nedeniyle değerliydi ve krepler hafta içi ve bayramlarda eşit şekilde servis edilirdi. Ancak muz, bu kombinasyonda ancak 20. yüzyılın sonlarında, egzotik meyvelerin günlük beslenmeye yayılmasıyla ortaya çıktı. Bu kombinasyon, özellikle çocuk kahvaltısı veya hafif bir tatlı olarak, aile yemeklerinde hızla popüler hale geldi. Süzme peynir yemeğe protein ve doyuruculuk katarken, muz doğal tatlılık, yumuşaklık ve canlı bir lezzet katarak şeker miktarının azaltılmasına olanak tanır. Bugün, süzme peynirli ve muzlu krepler, yapay katkı maddeleri içermeyen basit, sağlıklı ve lezzetli ev yapımı bir seçenek arayanlar için favori bir tercihtir. Genellikle dolgusuz (malzemeler doğrudan hamura eklenerek) veya hazır kreplerin içine doldurularak, bal, yoğurt veya taze meyvelerle servis edilir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Süt
-
Un
-
Deniz tuzu
-
Şeker
-
Mayonez
-
Karbonatlı su
-
Bitkisel yağ
Dolgu için
-
Muzlar
-
Süzme peynir
-
Yoğunlaştırılmış süt
-
Çikolata
-
Nane
Mutfak gereçleri
- Kaşık
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- derin kase
- Yapışmaz tava
Adım adım tarif:
Adım 1:
Sütü derin bir kaseye dökün.
Adım 2:
Şeker, tuz ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
3. Adım:
Mayonezi ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar malzemeleri tekrar karıştırın.
Adım 4:
Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak unu azar azar ekleyin.
Adım 5:
Kalan sütü de ekleyin ve hamuru iyice karıştırın.
Adım 6:
Son olarak, maden suyunu ekleyin ve karışım pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
Adım 7:
Bir tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın.
Adım 8:
Hamuru azar azar döküp ince bir tabaka halinde yayın ve krepleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 9:
Pişmiş krepleri bir tabağa alın ve hamur bitene kadar pişirmeye devam edin.
Adım 10:
Muzları uzunlamasına ikiye kesin.
Adım 11:
Her bir krepin üzerine biraz lor peyniri ve yarım muz koyun.
Adım 12:
Krepi dikkatlice rulo haline getirin.
Adım 13:
Krepleri sıcak olarak, üzerine yoğunlaştırılmış süt veya sevdiğiniz şurupla servis edin.
Yemek pişirme ipuçları:
Yumuşak ve pürüzsüz lor peyniri kullanın. Tam yağlı (%5-9) veya elekten geçirilmiş peynir en iyisidir; bu, iç harcın yumuşak olmasını ve krepin içine kolayca yayılmasını sağlayacaktır.
Olgun ama aşırı olgunlaşmamış muzlar seçin. Tatlı ve yumuşak olmalı, ancak ezilmiş olmamalıdır; bu, fazla nem olmadan zengin bir lezzet sağlayacaktır.
Sadece gerekirse biraz şeker veya bal ekleyin. Olgun bir muz zaten oldukça tatlıdır, bu nedenle tatlandırıcı eklemeden önce iç harcın tadına bakın.
İnce ve elastik krepler yapın. Bu şekilde iç harcı daha iyi tutarlar ve açılırken yırtılmazlar. Hamurun kıvamını iyileştirmek için 10-15 dakika dinlendirin.
Kreplerin içini son dakikada doldurun. Yumuşamamaları için porsiyonları servis etmeden hemen önce birleştirin.
