Süt ve kaynar su ile yapılan krep tarifi

Doğru şekilde hazırlandığında, süt ve kaynar suyla yapılan muhallebili krepler, kaynar suyun oluşturduğu güzel desenlerle dantel gibi ve gözenekli bir yapıya sahip olur. Bu krepler çok esnektir ve her türlü iç malzemeyle sarılabilir. Bu krepler Maslenitsa, herhangi bir şenlikli çay partisi veya sadece kahvaltı için mükemmeldir; özellikle çocuklar onları çok sever. Muhallebili krepler ayrıca sade olarak, bal, yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema ile de servis edilebilir.

Adım adım tarif

Adım 1:

Yumurtaları bir kapta blender ile çırpın. Şeker ve tuzu ekleyin ve koyu bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 2:

Sütü ekleyin, unu aynı kaba eleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Adım:

Hamurun içine yavaşça kaynar su dökün ve sürekli çırpmaya devam edin.

Adım 4:

4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 5:

Hamuru 15 dakika dinlendirin.

Adım 6:

Bir tavayı orta ateşte ısıtın, bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru ince ve eşit bir tabaka halinde üzerine dökün.

Adım 7:

30-40 saniye sonra, krep kenarları altın rengine döner dönmez, bir spatula ile tüm kenar boyunca dikkatlice geçin ve krepi bir tarafından kaldırıp diğer tarafına çevirin.

Adım 8:

Krepin üzerine tereyağı sürün. Diğer tarafını da altın rengi olana kadar, orta ateşte yaklaşık 30-40 saniye kızartın.

Adım 9:

Bir sonraki krepi yapmadan önce tavayı ısıtın, yağlayın ve hamuru dökün.

Yemek pişirme ipuçları

Pankeklerde topaklanmanın ana nedeni, tavanın yeterince ısınmamasıdır. Dökme demir tavanın normal teflon tavaya göre daha uzun sürede ısındığını unutmayın. Ocak gözü boyutu, kızartma yaptığınız tavanın boyutuna göre seçilmelidir. Ocak gözü ne kadar küçükse, alev o kadar yüksek olmalıdır, ancak maksimuma ayarlamayın. Orta boy bir ocak gözü ve orta ısı en iyisidir. Geniş bir ocak gözü, pankekin ortasının az pişme riskini artırır.

Eğer hamur çok sıvıysa, unu doğrudan kaseye eklemeyin. Hamurdan biraz alın, unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın ve ardından kalan hamurla birleştirin. Krep hamurunu fazla çırpmayın, çünkü bu onu çok yapışkan ve lastiksi yapacaktır.

Tereyağında pişirilmiş pankekler daha lezzetli olur, ancak tereyağı daha çabuk yanar, bu nedenle tereyağı ve bitkisel yağ karışımı kullanabilirsiniz.

Pişirme sırasında şeker miktarını azaltırsanız, kreplerin içine şekersiz herhangi bir iç malzeme koyabilirsiniz.