Kefir ve kaynar su ile yapılan krepler
Tarifin kökeni
Bu tarif, özellikle evlerde çok sevilen, Rus mutfağının klasiklerinden biridir. Kaynar suyla yapılan kefirli krepler, sadece süt değil, kefir adı verilen fermente bir süt ürünü kullanılarak yapıldığı için normal kreplerden farklıdır. Bu da onlara eşsiz bir lezzet ve narin bir doku kazandırır. Kaynar su eklemek, hamuru daha akışkan hale getirerek ince, dantel gibi krepler elde edilmesini sağlar. Bu krepler, aile kahvaltısı veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Un
-
Kefir
-
Su (kaynar su)
-
Tavuk yumurtası
-
Bitkisel yağ
-
Şeker
-
Tuz
-
Soda
Mutfak gereçleri
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- Elek
- derin kase
- Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası
Adım adım tarif:
Adım 1:
Geniş bir kapta kefir, yumurta, şeker, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Adım 2:
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
3. Adım:
Unu sıvı ile birlikte bir kaseye eleyin.
Adım 4:
Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5:
Kaynar su ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Adım 6:
Bitkisel yağ ekleyin.
Adım 7:
Malzemeleri yavaşça karıştırın ve hamuru bir süre dinlendirin.
Adım 8:
Bir tavayı ısıtın ve hamurun bir kısmını içine dökün. Krepi orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 9:
Spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Adım 10:
Hazırladığınız krepi bir tabağa koyun. Hamur bitene kadar 8-10. adımları tekrarlayın.
Adım 11:
Sıcak kefir kreplerini kaynar suyla servis edin! Ekşi krema veya reçel ile birlikte.
Yemek pişirme ipuçları
Daha iyi bir hamur kıvamı için, unu eklemeden önce mutlaka eleyin; bu, topaklanmayı önleyecektir.
Kızartma yaparken orta ateşte pişirin; çok yüksek ateş yanmaya neden olabilir.
Hamur çok koyu kıvamlı görünüyorsa, biraz su ekleyebilirsiniz.
Bu krepler her türlü iç harçla harika gider.
Şeker miktarını deneyerek ayarlayın; daha diyet dostu bir seçenek için miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Daha zengin bir lezzet için hamura bir tutam vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
