Kefirli mayalı krepler

Adım adım tarif:

Adım 1:

Bir kaseye unu eleyin, kuru mayayı ve şekerin bir kısmını ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırın.

Adım 2:

Kefiri bir tencereye dökün, biraz süt ve su ekleyip ısıtın (kaynatmayın!).

3. Adım:

Ilık karışımı un ve maya bulunan kaba dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 4:

Kabın üzerini bir kapakla kapatın ve hamur hacmi iki katına çıkana kadar 30-40 dakika boyunca ılık bir yerde bekletin.

Adım 5:

Kalan şeker ve tuzu yumurtalara ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 6:

Hamura yumurtaları ve bitkisel yağı ekleyin. Çırpma teliyle iyice karıştırın.

Adım 7:

30 dakika daha oda sıcaklığında bekletin.

Adım 8:

Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile fırçalayın.

Adım 9:

Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek eşit şekilde yayın.

Adım 10:

Yüzeyi kabarcıklı ve mat bir görünüm alana kadar krep kızartın.

Adım 11:

Krepi spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 12:

Pişmiş krepi bir tabağa koyun ve yumuşak kalması için üzerini bir havluyla örtün.

Adım 13:

Hamurun tamamı bitene kadar 8-12. adımları tekrarlayın.

Adım 14:

Ekşi krema, reçel veya dilediğiniz başka bir iç malzeme ile sıcak olarak servis edin.

Yemek pişirme ipuçları:

Taze malzemeler kullanın. Bu özellikle yumurta ve süt için geçerlidir; hamurun kabarık olması için bunların taze olması gerekir.

Unu fazla kullanmayın. Çok fazla un eklerseniz, krepler ağır ve yoğun olur. Daha az miktarla başlayıp, istediğiniz kıvama ulaşana kadar azar azar un eklemek daha iyidir.

Hamura biraz bitkisel yağ ekleyin. Bu, kreplerin daha yumuşak olmasını sağlayacak ve tavaya yapışmalarını önleyecektir.

Ilık su veya süt kullanın. Ilık sıvı, unun daha iyi çözünmesine ve mayanın aktifleşmesine yardımcı olur (maya hamuru kullanıyorsanız).

Bir tutam vanilya şekeri veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Bu, pankeklerinize zarif bir aroma ve lezzet katacaktır.