Yumurtalı Tartlar
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Doldurma:
-
su
-
Yoğunlaştırılmış süt
-
Şeker
-
Yumurta
-
Vanilya özü
Tartletler:
-
Tereyağı
-
Yumurta
-
Un
-
Mısır nişastası
-
Tuz
-
Pudra şekeri
Mutfak gereçleri
- Kaseler
- oklava
- Hızla çıkarmak
- kürek kemiği
- Elek
- Örnek
- Kalıplar
Pandispanya tartoletleri çocukluktan kalma bir favoridir ve iç dolgusu krema, reçel, marmelat, meyve ve hatta salata bile olabilir. Yumurta ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan hafif bir vanilya kremasıyla pandispanya tartoletleri pişirmenizi öneririz.
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye 20 gram şeker koyun, üzerine 130 gram su ve 30 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpma teliyle karıştırın.
Adım 2:
Küçük bir kaseye iki yumurta kırın ve kabarcıkları gidermek için çırpın. Yumurtaları sulandırılmış sütün bulunduğu kaseye dökün.
3. Adım:
Bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve kabarcık kalmayana kadar çırpın.
Adım 4:
Karışımı üç kez elekten geçirin, streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.
Adım 5:
Tereyağını çırpma teliyle yumuşatın, pudra şekerini ve tuzu ekleyip karıştırın.
Adım 6:
25 gram hafifçe çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 7:
Çok amaçlı un ve mısır nişastası karışımından oluşan kek ununu ekleyin ve spatula ile karıştırarak fasulye büyüklüğünde parçalar elde edene kadar yoğurun, ardından hamuru top haline getirin ve elinizle yoğurun.
Adım 8:
Hamuru pişirme kağıdının üzerine koyun, streç filmle örtün ve oklava ile 4 mm kalınlığında açın. Yarım saat buzdolabında bekletin.
Adım 9:
Soğutulmuş hamuru kurabiye kalıbı kullanarak kenarları tırtıklı daireler halinde kesin.
Adım 10:
Daireleri kalıplara yerleştirin ve kenarları hafifçe açıkta kalacak şekilde, iç yüzeylerinin tamamına yavaşça bastırın. Kalıpları bir fırın tepsisine dizin.
Adım 11:
Hazırladığınız yumurta-süt karışımını buzdolabından çıkarın ve tartoletlerin içine, tepesine kadar doldurmadan dökün.
Adım 12:
190 derecede 20-25 dakika pişirin.
Adım 13:
Kekler soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, bir tabağa yerleştirin ve servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Eğer tırtıklı bir kalıbınız yoksa, hamuru kalıbın çevresi boyunca bir bıçakla kesebilirsiniz. Bu, tartoletlerin daha sade görünmesini sağlayacak ancak aynı derecede lezzetli olacaktır.
Daireleri kestikten sonra, fazla hamuru buruşturun, açın, streç filmle örtün ve buzdolabında saklayın.
Tartletleri şekillendirirken, hamurun erimesini önlemek için hızlı çalışın. Çok fazla bastırmayın, yoksa kenarları incelir.
