Lahana krepi Okonomiyaki
Tarifin kökeni
Okonomiyaki, Japonya'da geleneksel olarak pizza ile aynı yeri işgal eden bir Japon fast food yemeğidir. Yumurta, un ve lahana ile yapılan kızarmış bir yassı ekmektir, ancak üzerine çok çeşitli malzemeler konulabilir. "Okonomi" kelimesi tam anlamıyla "kalbinizin arzu ettiği her şey" anlamına gelir. Okonomiyaki genellikle aynı adı taşıyan sosla servis edilir ve özel bir düz ızgara olan teppan'da kızartılır, ancak normal bir kızartma tavası da aynı işi görür.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Vurucu:
-
Un
-
Kabartma tozu
-
Tuz
-
su
-
Soya sosu
Başlıca malzemeler:
-
Yumurta
-
Genç lahana
-
Yeşil soğanlar
-
Ekmek kırıntıları
-
Turşu zencefil
-
Bacon
Üzeri için:
-
Bonito pulları
-
Yeşil soğanlar
-
Okonomiyaki sosu
-
Kewpie mayonezi (varsa)
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Hızla çıkarmak
- Tava
- rende-parçalayıcı
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye un, çeyrek çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuz koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 2:
Su ekleyin, yarım çay kaşığı soya sosu ilave edin ve topaklanmayı önlemek için çırpma teliyle iyice karıştırın.
3. Adım:
15 gram yeşil soğanı ince ince halkalar halinde doğrayın ve lahanayı iri rendede rendeleyin. Sebzeleri kasenin içindeki karışıma ekleyin.
Adım 4:
Ekmek kırıntılarını, bir yemek kaşığı kırmızı turşu zencefili ekleyin, 1 yumurtayı çırpın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 5:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın, bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, hazırladığınız karışımı içine koyun, yayın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
Adım 6:
Pankek hamurunun üzerine 3-4 dilim pastırma yerleştirin ve altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 7:
Krepi hızlıca çevirin, pastırmanın düşmemesine dikkat edin. Pastırma tamamen pişene kadar pişirin.
Adım 8:
Pastırmalı tarafı yukarı gelecek şekilde krepi ters çevirin ve biraz kızartın, ardından pastırmalı tarafı aşağı gelecek şekilde tekrar ters çevirin.
Adım 9:
Krepi bir tabağa yerleştirin, üzerine okonomiyaki sosu ve mayonez sürün, yeşil soğan ve bonito pulu serpin.
Yemek pişirme ipuçları
Okonomiyaki sosu, Japon mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve onsuz hiçbir okonomiyaki yemeği tamamlanmış sayılmaz. İnternetten satın alınabilir, ancak bulmakta zorlanıyorsanız, daha kolay bulunabilen istiridye sosunu kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş ve fermente edilmiş ton balığı parçaları olan bonito pulları yerine, küçük kurutulmuş hamsiler veya kurutulmuş shiitake mantarları kullanabilirsiniz.
