Pancho'nun Pastası

Klasik Pancho pastası, mağazalarımızdaki en popüler pastalardan biridir. "İspanyol" ismine rağmen, bu orijinal ekşi kremalı pasta, yüzyılın başlarında Moskovalı pastacılar tarafından yaratılmıştır. Neredeyse her yerde bulunmasına rağmen, birçok ev aşçısı onu evde yapmak istiyor. Aslında oldukça kolay!

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kaseye 6 yumurta kırın.

Adım 2:

Şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin ve pürüzsüz ve beyaz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın (8-10 dakika).

3. Adım:

Sütü ve bitkisel yağı ekleyin, mikserle karıştırın.

Adım 4:

Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın, karıştırın ve bir spatula yardımıyla karıştırarak iki aşamada elekten geçirerek yumurta-süt karışımına ekleyin.

Adım 5:

Bisküvi hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve spatula ile düzeltin.

Adım 6:

180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin.

Adım 7:

Keki tel ızgara ve bir parşömen kağıdı üzerine ters çevirin, fırın tepsisini ve üstteki parşömen kağıdını çıkarın ve büyük bir kaseyi şablon olarak kullanarak bir daire kesin. Kalan hamuru kareler halinde kesin.

Adım 8:

Kremanın içine pudra şekerini ekleyin ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.

Adım 9:

Koyu kıvamlı ekşi kremayı ekleyin ve spatula ile karıştırın.

Adım 10:

Bir kasenin içini streç filmle kaplayın ve hazırladığınız karışımı, içine buladığınız bisküvi küpleriyle birlikte yavaş yavaş üzerine yerleştirin.

Adım 11:

Çekirdekleri çıkarılmış kirazları, konserve ananas parçalarını ve kavrulmuş cevizleri ekleyin.

Adım 12:

Meyve ve kuruyemişlerin üzerini bisküvi küpleriyle karıştırılmış krema karışımıyla kaplayın.

Adım 13:

Önceki adımları tekrarlayın, en üst kata meyve ve kuruyemiş yerleştirin ve kasenin üzerini kekle kapatın.

Adım 14:

Keki bir kaseye koyup streç filmle sarın ve 6-8 saat buzdolabında bekletin.

Adım 15:

Soğumuş kekin üzerini bir tabakla örtün ve dikkatlice ters çevirin. Kaseyi ve streç filmi çıkarın.

Adım 16:

200 gram kremayı 30 gram pudra şekeriyle çırpın ve pastanın üzerini bu karışımla kaplayın.

Adım 17:

30 gram çikolatayı 30 gram sıcak kremaya dökün, eritin ve karıştırın.

Adım 18:

Krema torbası kullanarak pastanın üzerini çikolata desenleriyle kaplayın.

Adım 19:

Pastanın tabanını fındık kırıntılarıyla süsleyin.

Yemek pişirme ipuçları

Daha homojen bir karışım elde etmek için kuru malzemeleri azar azar hamura ekleyip elekten geçirmek daha iyidir.

Kiraz yerine tatlı kiraz kullanabilirsiniz.

Meyveli ve kremalı kek katmanlarının eşit şekilde dağıldığından emin olmaya çalışın.

Pastayı krema ile kaplamadan önce, yüzeyinin lekelenmesini önlemek için altına kağıt serin.

Ayrıca bakınız: Klasik tarifler Pasta tarifleri