Ballı kek
Tarifin kökeni
Efsaneye göre bal keki veya medovik, Rusya'da Büyük Katerina döneminden beri biliniyor olsa da, gerçek popülaritesini Sovyet mutfağında kazandı. Ekşi krema dolgusu ve eşsiz bal aromasıyla nefis kokulu ve yumuşak olan bu kek, sıcak ve samimi görünümüyle bayram sofrasında neşenizi artıracaktır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Hamur
-
Tereyağı
-
Soda
-
Şeker
-
Yumurtalar
-
Bal
-
Un
Krem
-
Pudra şekeri
-
Krem %33-35
-
Vanilya şekeri
-
Ekşi krema
-
Fındık
Mutfak gereçleri
- oklava
- Tencere
- Mikser
- kürek kemiği
- Blender
- Hamur kazıyıcı
- 24 cm'lik fırın tepsisi
Adım adım tarif
Adım 1:
Tencereye tereyağı veya margarin koyun, kabartma tozu ve şeker ekleyin, 3 yumurtayı çırpın, sıvı balı dökün.
Adım 2:
Orta ateşte, sürekli karıştırarak, tereyağı eriyene ve şeker tamamen çözünene kadar ısıtın.
3. Adım:
Tencereyi ocaktan alın, un ekleyin ve hamuru spatula ile yoğurun.
Adım 4:
Hamur koyulaştığında masaya alın ve bir spatula yardımıyla ellerinizle yoğurun.
Adım 5:
Yüzeyi unlayın, hamuru ip gibi yuvarlayın ve 8-10 parçaya bölün.
Adım 6:
Hamur parçalarını yuvarlak toplar haline getirin, bir tabağa yerleştirin, streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 7:
Hamuru birer parça halinde yağlı kağıt veya fırın matı üzerinde açın, ardından bir daire keserek halka şekli verin.
Adım 8:
Kekleri 180 derecede, konveksiyon modunda 7-8 dakika pişirin.
Adım 9:
Ekşi krema, krema, vanilya ve pudra şekerini mikser kabına koyun ve krema kıvamına gelene kadar, hızı kademeli olarak artırarak çırpın.
Adım 10:
Pastayı katmanlar halinde birleştirin ve katmanların arasına bolca krema sürün.
Adım 11:
Pastanın üstünü ve kenarlarını krema ile eşit şekilde kaplayın ve buzdolabına koyun.
Adım 12:
Kek katmanlarıyla birlikte pişirilmiş hamur artıklarını ve serpmek için kavrulmuş fındıkları blenderda öğütün.
Adım 13:
Önce kekin kenarlarını, sonra da üstünü kırıntılarla kaplayın.
Adım 14:
Keki bir tabağa alın, üzerini bir tencereyle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
Yemek pişirme ipuçları
Unu önceden elemek daha iyidir.
Daha hızlı olması için hem fırın tepsisi hem de tel ızgara kullanın. Fırın tepsilerini ters çevirmek daha kolay olur.
Ekşi krema çok sıvıysa veya ayrışıyorsa, birkaç kat tülbent içine koyun ve peynir altı suyunun süzülmesini sağlayın.
Eğer az miktarda bisküvi artığınız varsa ve hiç fındık yoksa, kekin üzerine kırılmış bisküvi serpebilirsiniz.
