Üç Çikolatalı Kek: Muslu Kek, Tarif, Fotoğraflar, Adım Adım, Ev Yapımı

Çikolatalı dondurma ile tatlandırılmış bu Üç Çikolatalı Mus Pastası, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çok güzel. Bu Üç Çikolatalı Pasta tarifi yeni başlayanlar için değil ve biraz emek gerektiriyor, ancak sonuç kesinlikle buna değer!

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kapta unu, kakao tozunu ve kabartma tozunu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 2:

Bir kaseye üç yumurta kırın. Vanilya şekeri ve tuzu ekleyin.

3. Adım:

Yumurtaları mikserle çırpın.

Adım 4:

Çırpmaya devam ederken 120 gram şeker ekleyin. 3 dakika boyunca çırpın.

Adım 5:

120 gram eritilmiş tereyağı ve 80 ml ılık sütü ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle karıştırın.

Adım 6:

Kuru karışımı bir kaseye eleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar mikserle karıştırın.

Adım 7:

Hamuru alüminyum folyo ile kaplanmış bir fırın kalıbına dökün ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 175 derece Celsius'ta yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Adım 8:

Keki tamamen soğutun ve kalıptan çıkarın. Kekin üst kısmını 3 cm (1/4 inç) yüksekliğinde bir tepecik bırakacak şekilde kesin.

Adım 9:

Kek katmanını asetat kenarlı yüksek bir kalıba ters çevirerek yerleştirin. Üzerine bir kat bitter çikolata mousse dökün. Bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 10:

Mus için: 200 gram sütlü çikolatayı ince ince doğrayın.

Adım 11:

Bir kaseye 80 gram şeker koyun, içine 2 adet yumurta ekleyip çırpın ve bir çırpıcıyla iyice karıştırın.

Adım 12:

200 ml süt ekleyin.

Adım 13:

Karışımı bir tencereye dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

Adım 14:

Sıcak karışımı bir elek yardımıyla çikolatanın üzerine dökün.

Adım 15:

Çırpma teli ve spatula ile karıştırın.

Adım 16:

Jelatinin üzerine soğuk kaynamış su dökün ve şişmesini bekleyin.

Adım 17:

Bir kaseye çok soğuk krema dökün, içine bir paket vanilya şekeri ekleyin.

Adım 18:

Kremayı mikserle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.

Adım 19:

Çikolata karışımını çırpılmış krema ile birleştirin ve düşük hızda bir mikserle karıştırın. Karıştırmaya devam ederken, mikrodalgada eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş jelatini yavaşça ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 20:

İlk katın üzerine ikinci kat musu dökün. Pastayı bir saat daha buzdolabında bekletin.

Adım 21:

Beyaz çikolata mousse'unu hazırlayın ve son katın üzerine dökün. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 22:

Küfü ve koruyucu filmi çıkarın.

Yemek pişirme ipuçları

Kek pişerken fırın kapağını açmayın, aksi takdirde kek çöker. Mus için hazır çikolata damlaları satın almak en iyisidir. Musu yumurta sarılarıyla da yapabilirsiniz, ancak tam yumurtaya göre üç kat daha fazla yumurta sarısına ihtiyacınız olacak. Eritilmiş jelatin sıcak olmamalıdır.