Yumuşak çikolatalı çikolatalı kek
Tarifin kökeni
Çırpılmış krema ve yumuşak ganajlı bu çikolatalı brownie pastası fazla zahmet gerektirmiyor, hatta fırına bile ihtiyaç duymuyor. Çikolata ve kremadan yapılan yumuşak ganaj, 19. yüzyılın ortalarında Fransa'da çikolata trüflerinin dolgusu olarak icat edilmiş ve daha sonra kek ve pastaları süslemek için kullanılmaya başlanmıştır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Un
-
Kakao tozu
-
Kabartma tozu
-
Karbonat
-
Şeker
-
Bitkisel yağ
-
Süt
-
Vanilya özü
-
su
-
Tuz
Krem
-
Süt
-
Krema
-
Pudra şekeri
Ganache
-
Bitter çikolata
-
Krema
Mutfak gereçleri
- Tas
- Çatal
- Fırın tepsisi
- Wok
- Spatula
Adım adım tarif
Adım 1:
180 gram kaliteli unu, 80 gram kakao tozunu, bir çay kaşığı kabartma tozunu, yarım çay kaşığı kabartma sodasını ve bir tutam tuzu bir elek yardımıyla bir kaseye alın.
Adım 2:
150 gram şeker ekleyin ve her şeyi çırpma teliyle iyice karıştırın.
3. Adım:
125 ml bitkisel yağ, 125 ml süt ve yarım çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın.
Adım 4:
175 mililitre ılık su ekleyin ve çırpma teliyle iyice karıştırın.
Adım 5:
Kare bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve tabanını elek yardımıyla kakao tozu ile serpiştirin.
Adım 6:
Hazırladığınız hamuru tavaya dökün ve düzeltin.
Adım 7:
Wok tavasının dibine metal bir altlık yerleştirin, tavanın üzerini bir kapakla kapatın ve orta ateşte 5-10 dakika ısıtın.
Adım 8:
Tavayı wok tavasının içine yerleştirin ve orta ateşte, üzeri kapalı olarak 35-40 dakika pişirin.
Adım 9:
Kekin pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin ve tamamen soğumasını bekleyin.
Adım 10:
Bir kaseye 250 ml krema dökün, 75 gram pudra şekerini ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
Adım 11:
Pastanın tüm yüzeyini çatalla delin.
Adım 12:
Pastanın üzerine 125 ml süt dökün.
Adım 13:
Pastanın üzerini çırpılmış krema ile kaplayın, düzleştirin ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 14:
Bir kaseye 125 ml krema koyun, 75 gram bitter çikolata parçası ekleyin, mikrodalgada 40 saniye ısıtın ve iyice karıştırın.
Adım 15:
Çikolata karışımını kekin üzerine dökün, bir saat buzdolabında bekletin, dikkatlice dilimlere ayırın ve servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Kenarları 16,5 cm olan kare bir fırın tepsisi kullanmak en iyisidir. Kek tabanı, wok yerine 170 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) fırında pişirilebilir. Hamura batırılan bir şiş temiz çıkarsa, taban tamamen pişmiş demektir.
Ayrıca bakınız: Ev yapımı kek tarifleri
