Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kremalı kek
Tarifin kökeni
Bu tarif, geleneksel bal katmanları yerine hazır pandispanya katmanları (hatta kurabiyeler bile) kullanılarak klasik Rus pastası "Medovik"in modern bir yorumudur. Video, pastanın iki pişmiş katmandan nasıl birleştirileceğini ve tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kremasıyla nasıl kaplanacağını gösteriyor. Son dokunuş ise ince kıyılmış fındık serpmektir. Bu pasta yumuşak, lezzetli ve bayram sofraları veya aile çay partileri için mükemmeldir. Yapımı hızlı ve kolaydır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Pastalar için:
-
Kuru erikli hazır pandispanya kekleri (satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz)
Krema için:
-
Tereyağı
-
Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt
-
Pudra şekeri
Dekorasyon amaçlı:
-
Kuruyemişler (ceviz, fındık veya badem)
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Mikser
- Blender
- Spatula veya mala
Adım adım tarif:
Adım 1:
Kek katmanlarını hazırlayın: Hazır kek katmanları kullanıyorsanız, bunları tezgahın üzerine serin. Kendi keklerinizi pişiriyorsanız, her biri 18-20 cm çapında iki kek katmanı pişirin, soğutun ve ardından her birini yatay olarak ikiye kesin.
Adım 2:
Kremayı hazırlayın: 500 gr tereyağını mikser kabına koyun ve kısa süre karıştırın. 100 gr kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve 50 gr pudra şekerini (isteğe bağlı) ekleyin.
3. Adım:
Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Adım 4:
Pastayı birleştirin: İlk kat kremayı bir tabağa yerleştirin. Üzerine bol miktarda krema sürün.
Adım 5:
İkinci kek katmanıyla üzerini kapatın ve tekrar krema sürün.
Adım 5:
Montajı tamamlayın: üçüncü kek katmanını üstüne yerleştirin, krema sürün ve dördüncü kek katmanıyla üzerini kapatın.
Adım 6:
Pastanın üstünü ve kenarlarını kaplayacak şekilde kremayı pastanın tamamına yayın. Eşit bir kaplama sağlamak için spatula kullanın.
Adım 7:
100 gram fındığı iyice ufalayın. Hazırladığınız karışımı kekin her tarafına dikkatlice serpiştirin ve ellerinizle bastırarak ufalanmış parçaları yerleştirin.
Adım 8:
Pastayı 2-3 saat buzdolabında bekletin; bu, kremanın kıvam almasını ve pastanın daha kolay kesilmesini sağlayacaktır.
Yemek pişirme ipuçları:
Krema çok sıvıysa, biraz pudra şekeri ekleyin veya daha uzun süre çırpın; kıvamı koyulaşacaktır.
Kek katmanları yerine hazır kurabiye veya pandispanya da kullanabilirsiniz; bu şekilde fırınlanmayan ballı bir kek elde edersiniz.
Kuruyemişleri çok ince doğramayın; iri parçalar doku ve çıtırlık katacaktır.
Güzel bir görünüm için, düzgün bir yüzey oluşturmak amacıyla krem spatulası kullanın.
Pasta, çikolata parçaları veya meyvelerle süslenebilir; bu, kontrast ve renk katacaktır.
Pastayı buzdolabında saklayın; şeklini ve lezzetini 3 güne kadar koruyacaktır.
