Pasta Olga
Tarifin kökeni
Lor dolgulu ve bezeli Olga pastası, lorun yumuşaklığı ve bezenin çıtır dokusunu birleştiren klasik bir tatlıdır. Bu pastaların kökeni, lor ve yumurtanın genellikle tatlılarda ana malzeme olarak kullanıldığı Rus pastacılık geleneklerine dayanmaktadır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Kısa hamur işi
-
Margarin/tereyağı
-
Tuz
-
Şeker
-
Yumurta sarısı
-
Un
Lor tabakası
-
Süzme peynir
-
Ekşi krema %20
-
İrmik
-
Şeker
-
Vanilya şekeri
-
Yumurta sarısı
Beze
-
Yumurta akı
-
Şeker
-
Vanilya şekeri
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Kaseler
- Mikser
- Blender
- Parşömen
- Fırın tepsisi 20 cm.
- Figürlü bıçak
Olga Pastası (aynı zamanda Melek Gözyaşları olarak da bilinir), gevrek bir milföy hamurundan yapılır, içi narin bir lor dolgusuyla doldurulur ve üzeri karamel damlacıklarının göründüğü nefis bir beze ile kaplanır – bu nedenle ikinci adı da buradan gelir – ve şenlikli bir çay partisi için mutlaka yapılmaya değerdir!
Adım adım tarif
Adım 1:
Süzme peyniri derin bir kaseye koyun, ekşi krema, iki yumurta sarısı, irmik, normal şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Adım 2:
Dondurulmuş tereyağını parçalara ayırın ve blendere koyun. Şeker, un ve bir tutam tuz ekleyin ve ufalanana kadar karıştırın.
3. Adım:
Yumurta sarısını ekleyin, çatalla karıştırın ve hamuru ellerinizle yoğurun.
Adım 4:
Hamuru top haline getirdikten sonra bir poşete koyun ve 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 5:
Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru parmaklarınızla tepsinin tabanına eşit şekilde yayın, kenarlarında 1-1,5 cm yüksekliğinde bir bordür oluşturun.
Adım 6:
Hamuru çatalla delin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Adım 7:
Lor dolgusunu tavaya yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın.
Adım 8:
180 derecede 25-30 dakika pişirin.
Adım 9:
Yumurta aklarını derin bir kaseye koyun, şeker, tuz ve biraz vanilya şekeri ekleyin ve kabarana kadar mikserle çırpın.
Adım 10:
Pastanın üzerini beze kremasıyla kaplayın, dilerseniz üzerine desenler yapın ve 10 dakika daha pişirin.
Adım 11:
20 dakika soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
Yemek pişirme ipuçları
Hamurun çok fazla yoğrulmaması gerekir, aksi takdirde ısınır.
Pişirmeden önce kalıbı ve pişirme kağıdını tereyağı ile yağlayın; bu, pişmiş keki çıkarmayı kolaylaştıracaktır.
Krema üzerinde eş merkezli daire desenleri, dekoratif bir pasta bıçağı kullanılarak yapılabilir.
Pişirme işlemi tamamlanmadan önce kekin üzerine fındık kırıntıları serpebilirsiniz.
