Muhallebili Kek

Choux hamurundan yapılan birçok tarif vardır; genellikle ekler ve profiterol gibi daha küçük boyutlarda yapılırken, kekler genellikle bu tür krema ile doldurulur. Özel bir sofra veya samimi bir çay partisi için, katmanlarından kremasına kadar eksiksiz bir choux hamurundan yapılmış kek hazırlamanızı öneririz. Bu görsel olarak çekici ve lezzetli kek, ağzınızda adeta eriyor!

Adım adım tarif

Adım 1:

Muhallebili Kek - 1. Adım Bir tencereye 70 gram süt ve aynı miktarda su koyun, 60 gram tereyağı ekleyin ve tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 2:

Muhallebili Kek - 2. Adım Biraz tuz ve şeker ekleyin, elenmiş unu dökün ve hamur tek bir topak haline gelene kadar spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.

3. Adım:

Muhallebili Kek - 3. Adım Hamuru bir kaseye koyun ve daha hızlı soğuması için biraz yayın.

Adım 4:

Muhallebili Kek - 4. Adım Bir spatula kullanarak, yumurtaları teker teker karıştırın.

Adım 5:

Muhallebili Kek - 5. Adım İki fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve hamuru tepsilere dökerek düzleştirmeye çalışmadan tüm yüzeye yayın.

Adım 6:

Muhallebili Kek - 6. Adım Kekleri 190 derecede 15-18 dakika pişirin.

Adım 7:

Muhallebili Kek - 7. Adım Muhallebi için, bir kapta süt, yumurta, şeker ve mısır nişastasını birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 8:

Muhallebili Kek - 8. Adım Sütü ısıtın ve sürekli karıştırarak ince bir akış halinde yumurta karışımına dökün.

Adım 9:

Muhallebili Kek - 9. Adım Elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve krema büyük kabarcıklar oluşana kadar sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişirin.

Adım 10:

Muhallebili Kek - 10. Adım Kremayı ocaktan alın, vanilya şekerini ekleyin, karıştırın, yüzeyiyle temas eden kısmı streç filmle örtün ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

Adım 11:

Muhallebili Kek - 11. Adım Tereyağını bir kaseye koyun ve mikserle beyazlaşana kadar çırpın.

Adım 12:

Muhallebili Kek - 12. Adım Muhallebi bazını, birer yemek kaşığı olacak şekilde, mikseri maksimum hızda kullanarak tereyağına ekleyin.

Adım 13:

Muhallebili Kek - 13. Adım Kekin ilk katını halkaya yerleştirin, hafifçe bastırın ve bolca muhallebi ile kaplayıp düzleştirin. Üst katın iç kısmındaki boşlukları muhallebi ile doldurun, üstüne yerleştirin, gerin ve kenarlarını bastırın.

Adım 14:

Muhallebili Kek - 14. Adım Pastayı en az 3 saat buzdolabında bekletin. Islatılmış pastanın üzerine pudra şekeri serpin.

Yemek pişirme ipuçları

Sıcak sütü yumurta karışımına yavaşça, ince bir akış halinde dökün ve yumurtaların katılaşmasını önlemek için sürekli çırpın. Muhallebinin ayrışmasını önlemek için tereyağı ve muhallebi tabanı aynı sıcaklıkta, yani oda sıcaklığında olmalıdır.