Kremasız, pastırmalı Carbonara makarna

Pastırmalı Carbonara Makarna: Fotoğraflı Adım Adım Klasik Bir Tarif

Makarna karbonara, kremalı sosun, yumuşak pastırmanın ve lezzetli peynirin mükemmel birleşimidir. Bu basit makarna karbonara tarifini fotoğraflarla birlikte kullanarak bu yemeği evde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Tarifimiz, mükemmel bir karbonara yapımı için ayrıntılı talimatlar içermektedir. Bu basit tarif, hem hafta içi akşam yemekleri hem de özel günler için idealdir.

Makarna karbonara için adım adım tarif

Adım 1:

Pastırmayı küp küp doğrayın, bir tavayı ısıtın ve tavaya bir yemek kaşığı tereyağı eritin. Önceden bıçakla ezdiğiniz 2 diş sarımsağı ekleyin.

Adım 2:

Pastırmayı sarımsakla birlikte kısık ateşte 10 dakika kızartın. Yağ erimiş olmalı ama sarımsak hala yumuşak kalmalıdır. Sarımsağı ocaktan alın.

3. Adım:

Bir tencereye su koyup kaynatın, tuz, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve spagettiyi ekleyin. Spagettiyi paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.

Adım 4:

Spagetti pişerken, yumurta sarılarından 3 tanesini beyazlarından ayırın.

Adım 5:

Bir kaseye yumurta sarılarını ve bir adet bütün yumurtayı koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice çırpın.

Adım 6:

Çırpılmış yumurtalara rendelenmiş peynir ekleyin ve karıştırın.

Adım 7:

Spagetti piştikten sonra, yaklaşık 300 ml'sini ayrı bir kaseye dökün.

Adım 8:

Pişmiş spagettiyi süzgeçte süzün. Pastırma bulunan tavanın altındaki ocağı kapatın, spagettiyi ve bir yemek kaşığı tereyağını ekleyin.

Adım 9:

Çırpılmış yumurtaları ve peyniri ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 10:

Spagettiyi pişirdikten sonra kalan 300 ml suyu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.

Adım 11:

Sosu koyulaştırmak için, tavanın altındaki ateşi kısın ve yumurtalar pıhtılaşana kadar sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin.

Yemek pişirme ipuçları

Sosun içine porsiyon sayısına göre yumurta eklenir - kişi başı bir yumurta.

Karbonara makarnanın püf noktası, spagetti ve sosun doğru şekilde karıştırılmasıdır. Spagetti, peyniri eritecek ve sosu koyulaştıracak kadar sıcak olmalıdır.

Makarna pişerken içine çırpılmış yumurta eklemek tavsiye edilmez; aksi takdirde yumurtalar pişer ve sosun kremamsı kıvamını bozar.

Ayrıca bakınız: Klasik tarifler