Tavuk göğsü ruloları

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir cam fırın kabına 20 ml bitkisel yağ dökün ve yayın.

Adım 2:

300 gram patatesi dilimleyin, bir kaseye koyun, 5 gram tuz, 4 gram karabiber, 3 gram tatlı kırmızı biber ve 20 ml bitkisel yağ ekleyin. Patateslerin her tarafını eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.

3. Adım:

Patates dilimlerini üst üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 4:

Tavuk fileto parçalarını kalınlıkları boyunca ikiye kesin.

Adım 5:

Filetoyu streç filmle örtün ve çırpın.

Adım 6:

Bir kasede 5 gr tuz, 3 gr karabiber, 3 gr Provence otu ve 5 gr tatlı kırmızı biberi karıştırın. Filetoların üzerine baharatları serpin ve ete iyice yedirin.

Adım 7:

Blendere 4 yumurta kırın, 200 ml bitkisel yağ, 5 gr tuz, 3 gr karabiber, 25 gr hardal, 20 gr ezilmiş sarımsak ve 40 ml elma sirkesi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 8:

Sosu fileto parçalarının üzerine yayın.

Adım 9:

50 gram maydanozu ve 30 gram sarımsağı ince ince doğrayın.

Adım 10:

100 gram sert peyniri ince bir rendede rendeleyin, bir kısmını maydanoz ve sarımsağa ekleyin, karıştırın.

Adım 11:

Tavuk göğüslerinin üzerine, sosun üstüne otları ve peyniri yerleştirin.

Adım 12:

Filetoları rulo şeklinde sarın.

Adım 13:

Ruloları tavaya, patateslerin üzerine yerleştirin ve kalan sosla fırçalayın.

Adım 14:

180 °C'de 30 dakika fırında pişirin.

Adım 15:

Kalan peyniri ekmeklerin üzerine koyun ve 10 dakika daha fırına verin.

Adım 16:

Patateslerin üzerine maydanoz serpip ekmeklerle birlikte servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

En taze tavuk filetosunu seçin; rengi homojen bir şekilde pembe olmalı, leke, kan pıhtısı veya mukus içermemeli ve kokusu keskin değil, hoş olmalıdır.

İstediğiniz türde sert peynir kullanabilirsiniz, ancak Parmesan en iyi seçenektir.

Herbes de Provence'ı sevmiyorsanız, damak zevkinize göre başka kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz.