Izgara domuz şiş

Adım adım tarif

Adım 1:

Domuz boynunu küçük parçalara kesin.

Adım 2:

Soğanı çok ince olmayacak şekilde yarım halkalar halinde doğrayın.

3. Adım:

Soğanları ve eti bir kaseye kat kat yerleştirin, her katı tuz ve karabiberle baharatlayın.

Adım 4:

Üzerine sek beyaz şarap dökün, üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 5:

Kömürleri ısıtın.

Adım 6:

Etleri şişlere geçirin.

Adım 7:

Şişleri hafifçe közlenmiş kömürlerin üzerine yerleştirin ve şişleri ara sıra çevirerek pişene kadar ızgara yapın.

Yemek pişirme ipuçları

Mümkün olduğunca, önceden marine edilmiş, yarı işlenmiş ürünler yerine, şiş kebap için taze et satın alın. Marine edilmiş çiğ etin tadını kontrol edemezsiniz ve genellikle daha uzun raf ömrü sağlamak için marine sosuna sirke eklenir; bu da şiş kebapların çok sert ve kuru olmasına neden olabilir.

Şiş kebap için yalnızca en taze eti seçin – hoş olmayan bir kokusu olmayan, kararmamış, parmakla bastırıldığında hemen eski haline dönen ve renksiz olan etleri tercih edin – bunu bir kağıt peçete ile kontrol edebilirsiniz; peçetede pembe lekeler kalmamalıdır.

Eti çok küçük veya çok büyük parçalara ayırmayın. Küçük parçalar kuruyabilir hatta yanabilir, büyük parçalar ise düzgün pişmeyebilir.

Kömürler sıcak olmalı, ancak çok sıcak olmamalı, aksi takdirde et yanar.

Izgaranın başından ayrılmayın, dikkatinizi dağıtmayın ve etin eşit şekilde pişmesi için şişleri düzenli olarak çevirin.